美味的辣炒乾絲怎麼做又香又好吃
主料
幹豆腐皮 :一片輔料
油 :適量雞精 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.青辣椒,一定要辣哦,那樣才好吃,豆腐皮一張,蔥適量
2.豆腐皮洗淨切成極細的絲。
3.辣椒去頭尾和辣椒籽,
4.辣椒切成絲
5.油鍋煸香花椒粒和蔥花,要小火的,花椒炸香後馬上把蔥花和花椒撈出不要。
6.放入乾絲快速翻炒,一邊炒一邊從鍋的一邊加入少許水,豆腐絲炒成團
7.豆腐絲炒成團的時候,加入辣椒絲,加入鹽和少許料酒,繼續炒至辣椒8成熟的樣子。
8.用雞精和香油調味即可。
炸花椒的時候一定不要炸焦了,否則味道會苦。乾絲一定要切極細口感才好,炒的時候才會入味
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