螃蟹是蒸還是煮,螃蟹蒸的好吃還是煮的好吃
每年的秋季,也就是10月,是吃螃蟹的旺季,秋季的螃蟹最為肥美,特別是陽澄湖大閘蟹,風靡全國,今天我們來聊一聊螃蟹的做法,螃蟹是蒸還是煮?蒸的好吃還是煮的好吃?
一、螃蟹是蒸還是煮
有的說螃蟹要蒸著吃,有的說煮著吃,其實兩者都是可以的,只不過做法不同而已,螃蟹洗乾淨後,一個是放在蒸鍋裡隔水蒸,一個是放在清水裡煮,也就是一個沾水,一個不沾水,都行。在煮的過程中,同時放入調味品調味,這樣煮出來後直接拿起來吃就行,而用蒸的,因為沒有任何的調味品加入,所以需要額外調變醬汁,一般都是生抽+生薑+醋,這樣,把螃蟹沾著料汁吃,美味無比。
另外有一點要注意,不管用蒸的還是煮的,死的螃蟹是千萬不能吃的,這是禁忌,因為螃蟹死了以後,細菌會飛速繁殖,滲透到蟹肉中,不管煮還是蒸,最後都會被吃進肚子裡,會出險惡心腹痛的情況,甚至更嚴重,切記切記!
二、螃蟹蒸的好吃還是煮的好吃
蒸著吃是大部分人的吃法,也間接的說明用蒸的更好吃一點,用隔水蒸出來的螃蟹,味道是最原始最純粹的,保留了螃蟹的精華,蒸的時間略微久一些,螃蟹內的寄生蟲也會被高溫消滅。
而煮著吃,因為和調味品一起燉煮,導致螃蟹的原始味道會和調味品混合在一起,溶入湯中,螃蟹本身的營養也會流失掉,試想誰在把螃蟹啃完後,再去把煮螃蟹的湯喝掉。此外,螃蟹最好一頓吃完,不要為了節省,放冰箱下次再吃,新聞裡曾報道過,一老漢從冰箱裡拿出上次未吃完的螃蟹繼續吃,最後進來醫院。
螃蟹雖好,但也要有節制,不宜一頓吃很多,再好吃再有營養的東西,一下子吃多了會適得其反,身體反而會不適應繼而出現不舒服的情況,好了,希望這篇文章能夠幫到你,寫著寫著,口水留下來了,明天週末,是不是帶著老婆出去吃頓蟹宴呢?
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