蒸螃蟹用涼水還是熱水多長時間,想要吃螃蟹要學會做!
人們在平時的日常生活中,會食用到一些海洋類的食材,它們被擺在市場上面,供人們進行挑選。螃蟹就屬於是經常可以看得到的海洋類生物,當然也有被人工所養殖的。螃蟹的做法比較多,常見的便是蒸,或者是油炸,這些烹飪方法,都可以把螃蟹的味道給體現出來。那蒸螃蟹用涼水還是熱水多長時間呢?以下小編就有整理到,一起來了解一下吧!
一、蒸螃蟹用涼水還是熱水多長時間
蒸螃蟹不管是涼水還是熱水都是可以的,只要把螃蟹給蒸熟了就可以了。涼水上鍋蒸的時間比較於熱水要多上一些,需要將水給煮開之後,再算蒸熟的時間。螃蟹的大小是不一樣的,個頭比較小的螃蟹,熱水上鍋蒸10分鐘左右就可以了,而冷水則需要蒸15分鐘左右。個頭比較大的螃蟹,則需要蒸15分鐘以上。
判斷螃蟹有沒有熟透的方法,可以通過它的殼進行判斷,一般熟透的螃蟹,它的殼是金黃色的。在蒸螃蟹的時候,不要反覆把鍋給揭開,這樣會讓螃蟹的肉不好吃的。在市場上面選擇螃蟹的時候,可以選擇一些活力比較好的,這樣的螃蟹可以被人們所存放,肉質也比較滑嫩。
二、蒸螃蟹的方法
1.將螃蟹給放到清水中給養上一兩天,這樣可以把螃蟹的雜質給去除掉,味道也會好。
2.將準備好的螃蟹給刷洗乾淨,然後再把它的捆綁一下,這樣可以防止螃蟹在鍋中翻動。
3.螃蟹給反著放,這樣可以防止螃蟹在蒸的時候,蟹黃流出來。
4.在螃蟹的下面,給放上一些生薑,這樣是可以去除到一些腥氣的。
5.接下來便開始蒸了,一般在水開之後蒸10多分鐘就可以了,蒸出來的螃蟹搭配上一些醬汁,味道就更好了。
6.在吃螃蟹的時候,需要注意,並不是所有的部分都可以食用的。像是蟹心,蟹腸,蟹胃的,這些部分都是不可以被食用的,需要將它們給去除掉。
7.螃蟹若是死掉的,大家還是不要進行烹飪了,因為死掉的螃蟹,會帶有很多的細菌,若是食用之後,是很容易把細菌帶給人體,對身體的傷害比較大。
蒸螃蟹用涼水還是熱水多長時間?若是涼水上鍋,那蒸的時間就比較於熱水上鍋要久上一些,因為需要加上水加熱的時間。螃蟹的營養價值還是比較高的,人們在清涮的時候,也需要將螃蟹給清洗乾淨,以防螃蟹身上的細菌帶到身體。螃蟹用蒸的方式,最好是搭配上料酒或者是生薑類的作物,這樣可以去除掉腥氣。
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