土筍凍是海鮮嗎
在福建廈門旅遊,會發現有好多土筍凍店,很多人以為土筍凍是用竹筍做的,真正嘗過之後才知道它跟竹筍沒有一點關係,吃上去有海鮮的香味兒。那麼土筍凍是海鮮嗎?它到底是什麼做的呢?今天就來告訴大家到底土筍凍是什麼。
一、土筍凍是海鮮嗎
是海鮮
土筍凍其實它是用海鮮做的,它裡面所用的海鮮是叫做沙蟲。沙蟲藏在海灘底部的沙堆裡面的,當退潮之後,沙蟲就會慢慢從沙堆裡面鑽出來,屬於軟體的海鮮類,然後把它清理乾淨,熬煮之後就可以做成土筍凍了 ,所以大家吃的土筍凍,其實也可以歸類於海鮮。
二、土筍凍應該怎麼做
1.新鮮沙蟲熬製
店鋪裡面所買到的土筍凍,都是用新鮮的沙蟲熬製出來的。新鮮沙蟲先要將它外面清洗乾淨,然後再將裡面的一些內臟去除,如果量多的話,可以用專門的棒槌去擠壓,最後把它洗乾淨熬煮之後,將湯與沙蟲放在一起,這樣經過冷藏之後就又變成土筍凍了。
2.幹沙蟲熬製
福建廈門等地都會有乾的沙蟲來售賣,這種晒乾的沙蟲不需要處理,所以對於自己在家制作土筍凍是非常方便的。只要把買回來的幹沙蟲先稍微浸泡一下,然後煮一煮,把上面一層黑衣去除,再繼續放入一些調料煮熟之後,將湯和沙蟲放在容器裡面,放入冰箱進行冷藏或者冷凍,然後再將它切成塊就可以。
3.製作醬汁
土筍凍做出來之後,它的裡面是有沙蟲,外面晶瑩剔透,像果凍一樣,但是一般不直接吃,需要在上面調些調味料。比如用耗油,醬油,蒜,姜,醋,把它調成調味料之後,淋在上面才好吃。
所以大家吃到的土筍凍,其實就是用海鮮沙蟲製作而成的,與筍是沒有任何關係的。之所以叫它這個名字,只是看上去像竹筍,另外這樣的名字,其實也是吸引更多人來品嚐,因為有些人一聽是沙蟲,有可能就害怕,不敢嘗試了,但是真正出過之後,就會被它的味道所吸引了,所以想嘗試的小夥伴可以去嘗試一下它的味道。
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