做什麼菜可以放胡椒粉,胡椒粉應該怎麼挑選
說到胡椒粉,各位都比較熟悉吧。胡椒粉也叫做古月粉,是用胡椒製作而成的。胡椒粉主要生產在我國的海南島等等,另外在印度以及泰國等地也有生產。胡椒粉可是廚房中常見的調味料,在製作很多美食都能用的上。那麼,做什麼菜可以放胡椒粉呢?讓我們來看吧。
一、做什麼菜可以放胡椒粉
不是所有菜都能放胡椒粉,一般在燉魚、製作海鮮粥和煲湯的時候都會放一些。另外,胡椒粉還能入餡,做包子、餛飩和餃子等等。胡椒粉都是製作葷菜的時候使用,可以起到去腥以及提鮮的效果,一般來說在製作素菜的時候一般不需要。
二、胡椒粉怎麼挑選
1.胡椒粉是用胡椒晒乾碾碎製成的,有黑胡椒粉以及白胡椒粉之分。黑胡椒粉比較粗,而白胡椒粉的粉末會比較細。二者的味道也會有不同,黑胡椒的味道會比較濃烈,比較適合燉肉或是製作鐵板之類的菜餚。白胡椒的味道會比較柔和,味道也比較穩定,比較適合煮燉豬蹄以及製作紅燒菜餚等等,所以大家在選購胡椒粉的時候可以根據自己的需求購買。
2.選購胡椒粉的時候儘量要買有包裝的,不要買三無產品。有的商家會在胡椒粉裡面摻入玉米粉以及辣椒粉等等,所以大家在選購的時候一定要看清商品標籤。
3.白胡椒粉的顏色一般都是黃灰色的,而不是一味的白色。黑胡椒粉的顏色是黑褐色,而且看起來會非常飽滿。品質好的胡椒粉氣味會比較濃烈,入口有香辛的味道。
胡椒粉是我們經常都會用到的調味料,也是重要的調味料之一。胡椒粉除了能去腥提香,而且還能幫助消化以及促進食慾。胡椒粉如果儲存不當的話,是很容易變質的,所以大家還要注意胡椒粉的儲存方法。存放胡椒粉的時候要放在乾燥的地方,應該避免潮溼。另外,胡椒粉存放的久了它的風味就會揮發,所以一定要密封儲存。
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