新手開火鍋燒烤食材超市的弊端有哪些?
2020年興起了大批的火鍋食材超市,其定位都是一站式火鍋食材購買,預處理加工並且分裝好的食品,顧客買回去可以直接下鍋煮,在家煮火鍋就變得非常方便,在二三線城市的消費者中比較受歡迎。
很多新人創業由於資金有限,選擇小本創業,但是開店經驗不足,在經營過程中,就容易出現弊端,店裡的生意不理想。那麼對於新手來說,開火鍋燒烤食材超市容易出現的弊端有哪些呢?
1.選址不當,客戶進店率少。
大家在外奮鬥,都是為了賺錢,有些人看到別人開食材超市,覺得生意不錯,感覺開這種店有賺頭,便也選擇了開這個店試試水。其實不管是不是試水,大家開店都是想把店做好,然而因為經驗不足,對周圍的市場、人群這些考察不到位、分析不準確,定下來的店鋪位置並不理想,生意也並沒有多好。
如有些街道的居民食材售賣的店鋪很多,趨近飽滿;有的地方周圍的居民消費水平特別高,與食材超市的目標定位群眾不符;或者是店鋪周邊住宅區分佈稀疏,潛在客戶或是可發展客戶並不多;或者是店鋪門頭前方有遮擋物,門頭不顯眼,門面進口窄;店鋪周圍顧客通行不便之類的,這些都算是選址不當。
2.前期做優惠活動,但是宣傳不到位。
各種型別的店鋪,都會開業的前幾天大肆宣傳做活動,做活動的目的是吸引客戶,吸引周邊消費人群進店購買,這幾天的售賣都是不要求利潤的,而是利用優惠給周圍的人群製造記憶點,快速打入當地市場。
所以,有些店提前幾天就開始發dm單、做展示海報、做梯屏廣告,加上各種線上宣傳,提前造勢,就是要在一開始,就吸引很多人的目光,以便發展潛在客戶,以及積累原始客戶。
但是廣告是否吸引人也成了影響宣傳效果的重要因素之一,引導客戶進店的吸引點在哪裡,宣傳頁面怎麼做才能提升大家對門店的興趣,這些都是需要根據使用者習慣來設計的,比如平常自己收到了宣dm單,覺得宣dm單有哪些吸引點,會讓自己想到店裡去看一看。
雖然優惠只是偶爾做,但是每當有優惠,就是積累客戶的大好時機,所以讓利折扣這一塊兒,要讓折扣活動不僅對顧客有利,還要對店鋪產生價值。
3.服務營銷意識不強
雖說火鍋燒烤食材超市的店鋪並不大,做堂食區的店也不多,但是服務依然是很重要的一塊兒。及時為顧客解答疑慮,態度良好,店內乾淨整潔,服務貼心,會讓顧客有良好的購物體驗。
目前市面上的食材售賣並不少,有些人也不在乎是不是有預處理,但是預處理的火鍋食材超市專賣店,對想在家煮火鍋顧客來說,確實會方便很多,如果定價合理、菜品質量不錯,很多人還是願意來買食材。
如果店裡工作人員態度不好、愛答不理,給顧客造成了不愉快的消費體驗,顧客就不會二次進店,長此以往,店裡的生意就會越來越差。有些店的工作人員態度並不是很差,但是很隨意,不太注重細節,給顧客貼心不夠,也不好打造顧客口碑。
其實很多人開店前期還是比較用心的,生意也不錯,時間一久,就逐漸懈怠了,所以大家開店也要注意調節自身的壓力和心態,定期做一個門店經營狀況的檢查覆盤,總結經驗,讓店鋪越來越好。
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