開一家外賣麵館和米線怎樣經營
一看到麵館跟米線就會聯想到北方人,像這種店鋪最主要的是突出地方特色性,辣的、高湯的、痠麻的都可以。還有最主要的是配菜,如配菜多樣豐富,選擇多,受眾群體也就比較多。因此,如是真想開一家麵館或者米線的外賣,最主要的還是要作出地方特色,作出自己的特色,這樣才會有人願意去吃去嘗試,吃外賣的年輕群體眾多,最主要的還是要乾淨、衛生、實惠,像年輕的男性、女性中午想要吃點湯湯水水減肥或者養生,都是很不錯的新選擇。
開一家外賣麵館和米線怎樣經營
1.取名很重要。
麵館的名字是顧客看到一家麵館時形成怎樣的第一印象的決定性因素。新開面館沒有名氣,不像老麵館就算沒名字,也會有很多顧客,所以想獲取關注,首先要在名字上做文章。
麵館取名,首先要突出該家店的主打產品,比如牛肉麵、擔擔麵、重慶小面等。然後再加上一些形容詞,比如歡辣季重慶小面。也可以用巧妙的組合,將產品傳達給顧客,比如海鮮遇上面。
2.選址很關鍵。
餐飲店要的是客源,沒有客源就意味著毫無盈利的可能。而且,吃麵講究的是方便,沒有多少人願意為了一碗麵,花時間去尋找麵館。因此想要麵館開得成功,就要將選址定在一個合適的區域處。
適合開辦麵館的地址有這麼幾個:住宅區附近,家庭多,一次用餐就是三四個人的消費;辦公樓附近,上班族聚集,午餐需求巨大;高校附近,喜歡在外面吃飯的學生多,除非放假,否則客源不會輕易流失掉。
3.口味是核心。
招牌再吸引人,位置選得再好,營銷做得再厲害,如果沒有真正美味的口味支援,那一切都是白搭,客源也限於一次性的,極少出現回頭客現象。
麵條一般分為湯麵和幹拌麵兩種。湯麵的味道取決於湯底的優劣,如果是純用調味料衝製出來的,味道會遠不如真正的雞、鴨、豬、牛骨熬製出來的高湯。幹拌對面條及配料搭配的要求較高。所以想要做好麵條口味,首先要保證貨真價實,其次就是要認真學習烹飪技術。
開一家外賣麵館和米線怎樣經營?首先在選材上要講究,是做寬面、細面,寬粉、細粉等等,口味上也要選擇是諞北方還是偏南方。北方的就稍微重麻辣,南方的就稍微要求湯底為高湯,原味類。麵館取名也很重要,首先要突出該家店的主打產品,比如原味湯麵、重慶小面等,也可以用巧妙的組合,將產品傳達給顧客,比如、牛丸遇上面等等。外賣的選址也很重要,你要讓更多的人知道你這家店,比較好住宅區附近,家庭多,一次用餐就是三四個人的消費;辦公樓附近,上班族聚集,午餐需求巨大;高校附近,喜歡在外面吃飯的學生多,這樣才會在線上線下都有客源。
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