水煮鱼的做法分步骤介绍,让你轻松学会水煮鱼的制作方法
鱼是水产当中非常常见的一个品种,我们经常会食用一些鱼类食物,在鱼类食物当中,含有非常丰富的营养价值,并且鱼肉的口感是比较鲜嫩的,所以很多人都喜欢吃鱼,鱼有很多的烹饪方式,其中水煮鱼是非常常见并且非常美味的,那么水煮鱼的做法是怎么样的呢?
水煮鱼的做法
1.其实有很多鱼都是适合拿来制作水煮鱼的,但是接下来小编会将草鱼拿来制作成水煮鱼,因为草鱼当中的鱼刺并不是很多,而且制作出来的水煮鱼味道也不错,首先,我们需要将草鱼的鱼鳞,鱼鳃,内脏处理一下,将草鱼清洗干净,同时我们还需要准备黄豆芽,鸡蛋清,葱姜蒜,豆瓣酱,辣椒,花椒,淀粉和料酒等材料。
2.把草鱼的鱼头和鱼尾切下,留下中间鱼肉的部分,沿着鱼骨将鱼肉片成两块,然后把鱼片成鱼片,如果这个步骤自己没有办法完成的话,我们可以再买鱼的时候让鱼摊的老板帮忙把草鱼切成鱼片。
3.把生姜清洗干净以后,将生姜切成生姜片,同时将大蒜切片,把干辣椒掰成小段,把鸡蛋清洗干净以后,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开来,我们现在只需要使用到鸡蛋清,至于蛋黄可以制作成其他的美食。在鱼片当中倒入适量的鸡蛋清,料酒,淀粉,腌制大概20分钟左右的样子。
4.把黄豆芽清洗干净以后,将黄豆芽的根部去除,在锅里放入适量的水,加入少许的食盐,将黄豆芽放入,等到黄豆芽煮软了以后,就可以把黄豆芽捞出了,将黄豆芽铺在装水煮鱼的容器的底部。
5.在锅里倒入适量的油,等油锅热了以后,先把花椒放下去炸大概两分钟左右的样子,然后往里面放入豆瓣酱和干辣椒,炒香了以后往里面放入花椒,辣椒,生姜片和大蒜,往里面放入鱼头和鱼尾炒拌一下,就可以往里面加入适量的水了,水的数量一定要没过鱼身,等水沸腾以后,将鱼片一片一片的放入到锅里,用筷子将鱼片搅拌一下,等到鱼片变色了以后,鱼片就已经熟了,这个时候可以将鱼片和鱼汤倒入到已经铺好豆芽的碗里,往上面淋上一些热油,水煮鱼就制作好了。
水煮鱼的做法并不是特别复杂,并且自己制作的水煮鱼吃起来会格外的美味,同时也是很健康的,所以我们平时有时间的时候,也可以自己尝试着制作水煮鱼,当然鱼类还有很多其他的制做方式,我们也可以根据自己的喜好来制作鱼类食物。
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