干烧鲳鱼的制作方法,具体的步骤都在这里了
鱼类食物一直是受到很多人喜爱的一种食物类型,在我国常吃的鱼类有很多,比如说鲈鱼,鲫鱼,包头鱼等,当然鲳鱼是味道很不错的一种鱼类食物,鲳鱼从外观上看是银白色的,有很多不同的品种,但其中的营养价值都是非常高的,在其中含有非常丰富的蛋白质,碳水化合物,钙元素,铁元素,磷元素和脂肪。接下来小编会向大家介绍一下干烧鲳鱼的制作方法。
干烧鲳鱼的制作方法
1.我们在制作干烧鲳鱼之前,需要准备一些可能会使用到的材料,主要包括鲳鱼,冬笋酱油葱花生姜,黄酒,辣椒,食用盐,猪油,大蒜,白砂糖,香油等。需要注意的是,我们在挑选鲳鱼的时候,一定要挑选品质比较好的鲳鱼,因为这将会直接影响到我们制作出来的干烧鲳鱼的口感。
2.我们应该要对鲳鱼进行处理,将鲳鱼清洗干净以后,把鲳鱼的鳃去除,把鲳鱼的内脏清洗干净,然后,在鲳鱼的两面分别划上几道口子,然后往鲳鱼上均匀的涂抹酱油,进行简单的腌制。
3.现在我们需要对其他的材料进行简单的处理,将猪肉清洗干净以后,把猪肉切成丁状,同时需要将冬笋进行简单的处理以后,切成和猪肉差不多的丁状,把干辣椒清洗干净以后,同样也是切成丁状。
4.把炒锅清洗干净以后,将炒锅当中多余的水分擦去,然后往里面倒入适量的食用油,等油锅差不多九成热的时候,将昌鱼放入油锅当中,炸至五成熟的样子,也就是说鱼差不多看上去是枣红色的时候,我们就可以将鲳鱼从油里面捞出,并且需要将其中多余的油沥干。
5.另起一锅,等油锅热了以后,往里面放入猪肉进行翻炒,然后往里面加入黄酒,大蒜,生姜,冬笋,辣椒等同时进行翻炒,随后往里面加入酱油,白砂糖,食用盐和清汤煮沸。
6.这时候我们可以将之前处理过的鲳鱼放入其中,用小火煮至汤汁浓郁的时候,就可以将鱼盛出了,最后我们可以往上面加入一些香油。
干烧鲳鱼的制作方法相对来说还是比较简单的,其中有一些需要注意的地方,主要是在烧鲳鱼的时候,火力不要太旺,否则很有可能会产生糊底的问题,甚至有可能会导致鲳鱼变焦。自己制作的干烧鲳鱼,味道是很不错的,而且其中的营养价值也很丰富,所以非常值得推荐给大家。我们在自己制作干烧鲳鱼的时候,里面的调味料可以根据个人的喜好进行适当的调整,比如说不喜欢吃辣的人,也可以不往里面放入辣椒。
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