小龙虾的吃法有哪些,具体步骤是是什么
如今,掀起了一场吃小龙虾的热潮,各地的龙虾卖得风生水起,商家更是笑得合不拢嘴。往往几个朋友凑在一起,非要点一盘小龙虾,戴上一次性手套,津津有味地吃起来。其实,龙虾的吃法除了麻辣小龙虾,还有其他呢。今天给大家介绍三种,让你体验自己动手做小龙虾的快乐。
小龙虾的吃法有哪些
一、鱼香小龙虾
原料:小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。
制作:
1.小龙虾去壳、去内脏、洗净,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。
2.炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出。
3.炒锅中放油烧热,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐、鸡精、胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中,撒上葱花上桌即可。
二、香辣小龙虾
原料:小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
制法:
1.小龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
2.锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
3.锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的小龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘
三、十三香小龙虾
用料:小龙虾3斤,十三香个人口味添加,姜5片,盐个人口味添加,啤酒2瓶,蒜5瓣,生抽个人口味添加,青辣椒2个,黄瓜1根,香菜1把,小米辣6个,八角1个
1.龙虾用刷子刷干净,去掉虾头前部分,和虾线(自己家里面吃干净点,也可以不用去)然后将水沥干。
2.生姜切片,大蒜整瓣,小米辣切小圈,青椒切圈。黄瓜切块,香菜洗净切段。
3.起火锅内下油,放适量盐烧热。
4.下龙虾,迅速翻炒,至龙虾全身红透,加入蒜瓣,生抽,盐,姜片继续翻炒。
5.加入十三香,(十三香的量看个人口味)八角继续翻炒。
6.加入啤酒(三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒)盖上锅盖闷煮大概几分钟左右。
7.开盖后可以先尝一下味道是否足够,不够的话可以再加点盐,或者生抽,这下可以将小米辣,青椒圈,黄瓜一起下入,并翻炒。
8.最后加入香菜,大功告成~。
龙虾的吃法很多,同时,龙虾并不是全身可以吃的,在吃龙虾的时候,讲究的是:把头丢掉,把龙虾背上的筋剔除。因为龙虾头部含有大量的重金属和细菌,一不小心就会进入人体内。而且龙虾必须煮熟煮透,这样吃起来才安全和卫生。最后,龙虾不宜多吃,吃多了胃胀不消化。
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