粥需要煮多久,具体的步骤是什么
中国人都喜欢吃白米饭,还有就是每天早餐都喜欢喝上一碗稀饭。稀饭也叫做“粥”,是用白米加入水在锅里慢慢煮,将米煮开,煮烂,然后煮粘稠。对于老人孩子来说更加喜欢吃。那么煮出一锅好粥需要煮多久呢?具体应该怎么做呢?今天小编就来教大家吧。
粥需要煮多久?具体的步骤是什么?
其实煮粥是要有一定的技巧的,一般煮粥的时间大约需要控制在50分钟左右,要有很好的步骤,煮出来的粥才会吃起来软糯可口有粘稠度。当然煮粥不仅要控制好时间,在步骤上也是要把把握好的,这样才会煮出让人满意的粥来。
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌
原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油
煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
学会以上几个步骤,一锅好吃又香的粥就煮好了,吃上一口非常美味,适合老人孩子还有一些病患或者是调节口味都可以吃。
粥需要煮多久这个问题是不是已经在小编的回答中找到答案了呢?其实粥是非常好的一种食物,尤其对于养胃来说是十分有效的。很多时候喝上一碗粥是非常舒畅的。所以小伙伴平时可以准备一个砂锅,每天煮一些粥来喝,不仅养胃还有营养。
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