花朵蛋糕卷的做法 花朵🌺蛋糕卷 花朵蛋糕卷怎么做

“春天如期而至的到来了，做一款花朵🌺蛋糕卷应应景吧”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

花朵蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、蛋黄和蛋白分离，蛋白盆中一定要干爽，无油无水。

• 3、蛋黄里加油，牛奶搅匀。

• 4、搅拌至无油腥。

• 5、加过筛好的面粉，搅拌均匀无颗粒状。

• 6、蛋黄糊。

• 7、蛋黄糊成流动状（油和牛奶的量可以根据面粉的吸水性酌情增减）。

• 8、蛋白隔70度的热水打发。

• 9、白糖分三次加入蛋白打发。

• 10、提起打蛋器成倒三角形，坚挺。

• 11、调起少量蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式搅拌。

• 12、搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中。

• 13、翻拌式或刀切式翻拌均匀，蛋白霜和蛋黄糊完全混合好，千万不能画圈式搅拌哦。

• 14、挑出一点面糊，加入红色色素，得到红色面糊。

• 15、两中面糊，待用。

• 16、准备好硅胶垫。

• 17、按着花纹，用红色面糊点出花型。

• 18、放烤箱烤5分钟定型。

• 19、把白色面糊全部放入烤盘中，震掉气泡。

• 20、放入烤箱中层，180度，30分钟烤熟（根据自家的烤箱调整好时间）。

• 21、烤好的蛋糕。

• 22、拿刀划出纹路，方便卷起，不要切断哦。

• 23、卷好了，静止一会儿定型。

• 24、揭掉硅胶垫。

• 25、用一点绿色的食用色素画出花的叶子。

• 26、切片。

• 27、可以吃了，是不是很漂亮？