蝶豆花蛋糕卷的做法,蝶豆花蛋糕卷怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蝶豆花蛋糕卷的做法步骤
1、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
2、蛋黄4个,加入玉米油50克,酸奶100克混合搅拌均匀。低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3、搅拌至无颗粒状态面糊备用。
4、第一次加入三分之一白糖,低速搅拌几下。
5、分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
6、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
7、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
8、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
9、烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
10、入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
11、取出冷切脱模。
12、淡奶油加蝶豆花液体打发至十分钟备用。
13、均匀的抹一层蝶豆花淡奶油。
14、入冰箱冷藏半个小时,然后切成小段。
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