雙色手擀炸醬麪的做法,雙色手擀炸醬麪怎麼做
“為兩個愛吃麪食的人特製。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色手擀炸醬麪的做法步驟
1、備好炸醬的食材,甜麪醬,黃豆醬,前腿豬肉,大葱,大蒜,生薑,小米辣,香菇,外帶個手動迷你絞肉機。(少量食材比較好用,多的肉餡得用大的電動絞肉機)
2、把備好的食材洗淨用手動絞肉機把食材絞碎備用。
3、鍋裏小火熱油。(炒醬,熬醬都要小火哦!)
4、油熱後先放肥肉炒出油。
5、放瘦肉炒變色。
6、再把大葱末和薑末蒜末,小米辣末放入炒香。
7、放香菇末翻炒片刻。
8、甜麪醬3匙,黃豆醬3匙。
9、翻炒均勻。
10、倒入兩碗半清水。
11、放生抽,老抽,蠔油煮開。
12、再放胡椒粉,五香粉,適量白糖,小火熬製30分鐘。
13、這是熬製30分鐘左右的炸醬。
14、裝入容器備用。
15、菠菜汁,胡蘿蔔汁,用榨汁機榨好和麪用。
16、兩個顏色的分開揉麪團。
17、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。
18、然後把兩個顏色的麪糰擀成大面皮,切成麪條。(我這是把橙色麪糰包在綠色麪糰裏,擀成麪皮的)
19、燒鍋開水,水開後放麪條煮熟。
20、裝盤淋上炸醬,完美。
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