韭菜豬肉餃的做法 經典韭菜豬肉餃 韭菜豬肉餃怎麼做
“餃子我還是最喜歡經典的韭菜豬肉餡,餃子皮也數自家手工的最勁道,隔段時間就想它了……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜豬肉餃的做法步驟
1、麪粉加水,和成團揉光後備用。
2、韭菜洗淨切成末。
3、豬肉選用七瘦三肥剁成肉末。
4、姜剁成末加入豬肉裏。
5、肉餡里加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌上勁,再將韭菜拌入調好的肉餡裏,最後加入少許色拉油拌勻備用。
6、取一小塊麪糰,搓成長條。
7、切成小劑子,灑上乾麪粉後按扁。
8、逐個擀成中間厚、邊上薄的餃子皮。
9、放上適量的肉餡。
10、對摺捏緊。
11、對摺打上均勻的小褶捏緊。
12、鍋裏水開後下入包好的餃子,點三次涼水。
13、餃子煮熟後裝盤,配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油調成的碗汁,開吃囉!
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