豬肉蘿蔔餡包子的做法,豬肉蘿蔔餡包子怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉蘿蔔餡包子的做法步驟
1、豬肉餡、葱薑末、料酒、醬油、香油、鹽(鹽要比平時拌餡少一點),放在稍大一點的盆裏。
2、拌餡前先準備一碗清水,別把水一次倒進餡裏,一邊攪拌一邊加水,直到餡料乾濕適度就不要再加水了,用4跟筷子按一個方向攪拌至起勁。蒙上保鮮膜放入冰箱入味。
3、大紅蘿蔔一個洗淨。
4、把蘿蔔用插板插絲,然後撒些鹽在蘿蔔絲上拌勻(撒鹽不僅可以除去蘿蔔裏的水分,還能除去蘿蔔的辣氣)。
5、把麪粉和泡打粉放在一個盆裏,用温水把酵母溶解,靜置。
6、把酵母水倒入麪粉盆裏,用温水和麪(這裏的温水是指,把手指放進水裏,水温略高於手温)。和好的面蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵。
7、蘿蔔絲攥出水分和肉餡混合均勻。
8、面板上撒一層乾麪,把發好的面放在面板上輕揉,揪出大小合適的劑子,把劑子擀成中間略厚四面薄的麪皮。
9、加上適量的餡,拎起一個角逆時針捏一圈褶,收口。蒸簾上鋪濕的屜布,把包好的包子擺好,中間要留下適當的空隙。因為包子在蒸的過程中會變大。
10、我都是冷水上鍋蒸,開大火,上汽後轉中火15分鐘左右,關火後別立刻掀鍋蓋,等個3、5分鐘。
小竅門
1.用温水和麪是因為,東北的春秋季節室温和濕度都不達標,用温水可以更好的發酵。
2.面發好後,再揉麪和擀皮的時候,千萬不能用很大的力氣,別把面壓死了。
3.揪好的劑子最好用乾淨的布蓋上,敞着放置面劑子容易崩皮乾裂。
-
美味豆渣餅的做法,美味豆渣餅怎麼做
“今天早上磨豆漿剩下好多豆渣啊,扔掉又浪費,做一個豆渣餅吧!”食材明細主料豆渣(適量)麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味豆渣餅的做法步驟1、豆渣要擠乾淨水分。2、在豆渣中加入雞蛋,麪粉,鹽,油。3、攪拌均勻,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
中式金槍魚漢堡的做法 牛奶燕麥饅頭&中式金槍魚漢堡 中式金槍魚漢堡怎麼做
食材明細主料麪粉(200克)燕麥片(10克)輔料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(適量)生菜(適量)饅頭(適量)配料沙拉醬(適量)金槍魚罐頭(適量)奶香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中式金槍魚漢堡的做法步驟1、準備饅頭材料。2、取牛奶20克温熱一下與酵母兑開靜置5分鐘。3、再倒入麪粉中一點...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...
-
燕皮雲吞的做法,燕皮雲吞怎麼做
“爸爸喜歡吃我做的麪食,上回的韭菜水餃他一口氣吃了30個。這次有了燕皮,就給爸爸做肉包肉吧!”食材明細主料燕皮(適量)豬肉泥(適量)鴨蛋(一個)輔料食鹽(適量)雞精(適量)麻油(適量)生粉(適量)小葱(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燕皮雲吞的做法步驟1、準備好燕皮。2、拿出...