胡蘿蔔包子餡 的做法,胡蘿蔔包子餡 怎麼做
“ 我又要標榜自己是個勤儉持家的好主婦了,榨過汁的的胡蘿蔔渣怎麼能扔掉呢?加點糖炒一炒不就是個果醬了嗎?不過今天我們不做果醬,來做個餡料,包包子或做麪包的那種。
胡蘿蔔是個很百搭的食材,加芹菜和肉糜可以做成鹹餡;加油、糖可以做成甜餡,如果想要奶香味,可以用黃油和奶粉。我今天做的是甜餡,打算代替豆沙做包子。
因為包包子或做麪包的餡料不必太乾,所以我用玉米澱粉作凝結劑,炒得比較濕。如果想做幹一點的,可以用麪粉,具體請移步我的主頁或公眾號“眉記”參考《奶香南瓜餡》的做法。
”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔包子餡 的做法步驟
1、胡蘿蔔去皮切碎,榨汁,留取胡蘿蔔渣。如果不榨汁,可加水攪拌機打成果泥。
2、胡蘿蔔渣(泥)倒入不粘平底鍋,加糖、鹽、玉米油及1杯水加蓋煮開。
3、小火翻炒到胡蘿蔔醬稠厚。
4、1大勺玉米澱粉加少許冷開水調成水澱粉。
5、倒入水澱粉快速翻炒。
6、炒到能成團即可。
7、明天用來做包子吧!
小竅門
1榨汁機出來的胡蘿蔔果渣是比較粗糙的,不喜歡的也可以加水攪拌機打一下,那樣炒的時候就不用加水了。
2甜度根據自己的口味調整糖的用量。
3加鹽是為了豐富口感,也可以加檸檬汁。
4餡的乾濕程度根據需要調整炒制時間,但最起碼要能抱團。
5如果炒得濕一點,也可以作果醬用。
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