豬肉芹菜葉餃子的做法,豬肉芹菜葉餃子怎麼做
“芹菜營養十分豐富,含有等多種營養物質。其中,蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,鐵的含量是番茄的20倍左右。芹菜還具有健胃清腸、潤肺止咳、降低血壓等作用。我們平時吃芹菜常常會把葉子扔掉,卻不知它有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍。芹菜葉還有很好的興奮作用。哈,細想一下,我這歲數還“上躥下跳”的,恐怕是和經常吃芹菜葉有關吧!
芹菜葉本身具有一種特殊的香葉,所以調餡中不用太多的調料,以免將芹菜葉的清香掩蓋住。放點鹽、生抽或者蠔油就可以了。餡清新不黑不紅,吃起來卻非常鮮美,愛吃餡兒的你,不妨一試,餃子、包子、餡餅,真是棒極了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉芹菜葉餃子的做法步驟
1、麪粉加適量涼水揉成團,蒙保鮮膜餳30分鐘左右,再重新揉一遍,就很柔軟滋潤了;
2、豬肉餡選三七肥瘦的,一棵大葱切末,加適量鹽、蠔油、涼水,調成糊糊狀;
3、芹菜葉洗淨甩掉葉間的水份,有些小嫩杆也是可以的,還能增加汁水和香氣;
4、將芹菜葉和嫩杆切碎,直接放入肉餡中,混合均勻;
5、餳好的麪糰放在案板上,再次揉光滑後搓成細長條,切成大小均勻的劑子,再擀成邊緣略薄、中間稍厚的圓皮;
6、取適量餃子餡放在圓皮中間;
7、按自己喜歡的手法或包或擠或捏成餃子,這是我今天新學的一種包法,但還是沒有學到家,哈哈~~
8、全部的餃子都包好了,快包好時就開始煮水,包完了就正好能下鍋了,時間統籌安排好,一點不耽誤!吃時蘸着醋八醋、就着醋八蒜,真是太美味了!
9、香啊
10、就着臘八醋和蒜,獨具風味
小竅門
1.芹菜葉中水份少,所以肉餡中可以多打些水,成糊糊狀,這樣芹菜碎末加入後,才不至於太乾;芹菜葉不焯水、不用鹽殺水,直接混進肉餡中,很清新鮮美;
2.餃子皮的麪糰要稍微軟一些,太硬捏起來費勁,太軟餃子沒形還容易被撐破。更多美食可關注我的公眾號:Meggy的美食廚房。
-
紅燒油豆腐包子的做法,紅燒油豆腐包子怎麼做
食材明細主料油豆腐包子(8個)輔料生抽(適量)配料鹽(適量)糖(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒油豆腐包子的做法步驟1、鍋內熱油,放入已經包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少許鹽翻炒一下後,加入水,不要加得太多,用中火燒七八分鐘即可。...
-
肉末香菇燒麥的做法,肉末香菇燒麥怎麼做
食材明細主料糯米(適量)豬肉(適量)香菇(適量)輔料海天味極鮮生抽(適量)十三香(適量)小葱(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)肉末香菇燒麥的做法步驟1、將糯米浸泡2小時以上。2、高壓鍋內放水,放上蒸格,鋪上紗布。3、將浸泡好的糯米倒入。4、蒸成糯米飯備用。5、肉跟香菇...
-
內外兼修的餃子的做法,內外兼修的餃子怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)韭菜(適量)包菜(適量)輔料幹葱頭(適量)蒜頭(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)內外兼修的餃子的做法步驟1、五花肉切塊。2、放料理機絞碎。(我喜歡用料理機處理肉,省力氣省時間,味道反正都差不多)3、包菜洗淨瀝乾水分切碎。4、韭菜洗淨瀝乾水分...
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵着要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋葱(適...