豆渣煉乳饅頭的做法,豆渣煉乳饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆渣煉乳饅頭的做法步驟
1、酵母先用一點水攪勻靜置幾分鐘。把酵母水、豆漿渣、煉乳、糖加入麪粉中,再慢慢加入水,邊加邊用筷子攪拌,成絮狀,沒有乾粉,再手揉成光滑麪糰。
2、揉好的麪糰蓋上一塊濕紗布,室温發酵至兩倍大。
3、發酵好的麪糰取出揉勻,用擀麪杖擀成長方形薄片。
4、捲起來。
5、切成塊,底下墊上油紙。
6、放入蒸鍋,蓋上蓋子,醒發20分鐘。
7、蒸鍋蓋子包上一塊濕紗布(我用的是不鏽鋼蒸鍋,包上一塊紗布可以防止水滴到饅頭表面,這樣做出來的饅頭表面更光滑)
8、冷水上鍋,開始蒸,水開後,繼續蒸15-20分鐘(根據饅頭大小時間適當調整)。關火後,燜3-5分鐘再開蓋取出來。
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