乳鴿的營養價值有哪些

簡單來説，乳鴿其實就是小鴿子，它的味道非常鮮美，營養又豐富，還有大量的蛋白質，氨基酸等人體必須物質，或許有的人曾經吃過鴿子肉，孕婦或者身體不好的人有時候會選擇用鴿子來補充一些營養，這是非常明智的，那麼乳鴿的營養價值到底有哪些呢？

乳鴿的營養價值

鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脱髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。

現代醫學、生命科學、營養學研究表明：乳鴿的營養指數在生物類中佔首位，每公斤鴿體含5.02×106焦耳能量，消化吸收率可達91%以上。

鴿具有超常的神經定位和控制系統，腦中分泌豐富的松果體素，鴿是禽類唯一的無膽動物，肝臟中儲存着豐富的膽素，血液中含有豐富的血紅蛋白，骨骼中有大量的軟骨素。這些特殊的營養成份，對調節人體大腦神經系統，改善睡眠，增進食慾，幫助消化，激活性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體機能，調理並強壯身體，有着特殊的食療作用。有益於人體能量的儲存和利用，維持肌肉和神經系統的正常功能，改善心肌收縮和凝血功能;

有關資料表明，乳鴿不但所含的營養價值比其它家禽要高，而且具有很高的食療滋補作用。

乳鴿還是是珍貴的中藥材，素有“肉中人蔘”之美稱，鴿肉具有高蛋白，低脂肪的特點，此外，還含有17種氨基酸，其含量高達16.9%，賴氨酸、蛋氨酸等八種必需氨基酸含量為8.43%;兩種影響味道的穀氨酸和天萌冬氨酸含量為3.36%，這決定了乳鴿的肉質鮮甜可口。

並且，鴿肉中含有豐富的維生素和微量元素(因為鴿喜歡採食保健砂和籽實料)。據説在鴿子的骨骼中含有其它的禽類未發現的“軟骨素”，該物質的存在，可與鹿茸中的“軟骨素”比美，軟骨素食增強人體結締組織動力的物質，具有提高人體細胞活力的功能。常食鴿肉能滋腎益陰，對用腦過度引起的神經衰弱、健忘、失眠都有一定療效;對高血壓、血管硬化也有預防和輔助治療作用，還可增進食慾增強血液循環加快刀口癒合，促進骨骼生長。

能治肝風、肝火、滋腎益陰，對神經衰弱、健忘、失眠都有一定的療效作用，對腦力勞動、夜間工作、大病初癒、體質虛弱者和產婦有很好的滋補作用。

多食乳鴿有利於促進青少年智力和體質的發育;對老年人具有保健功能;還有益於開刀病人康復;對產婦也有良好的恢復作用。

由於乳鴿在增加營養的同時人體不會攝入過多的熱量，從而不易導致發胖，這對愛美人士來説也是一種極佳的補品。據一些醫書介紹，乳鴿性平，有調精益氣和治瘡解毒的功效;久病虛症者，食之有益，有滋腎益陰之功效;另外，鴿血具有養顏護髮和促進血液循環之功能;鴿腦能增強人的大腦記憶力。

乳鴿的營養價值是非常高的，既可以促進血管活化循環，防止僵硬，還能夠增強大腦的記憶力，處在學習階段的孩子補充一些的話，有助於學習的提高。由於其大補作用，女性特殊生理期所需要吃的烏雞白鳳丸裏面都含有它的成分，可見它的營養真的不一般。