刀豆是什麼,沒想到刀豆竟然是它的種子
許多人都吃過四季度、豇豆、豌豆、黃豆、綠豆等,這些豆類都富含大量的蛋白質,而且營養豐富,所以深受人們喜愛。但是大家對刀豆這個名字卻很陌生,許多人就想問,刀豆是什麼?刀豆屬於蔬菜還是穀物?下面小編為大家介紹“刀豆是什麼?”的相關內容吧!
一、刀豆是什麼
刀豆是一種豆科的食物,其屬於一年生草本植物,其也屬於大豆的種子。刀豆在中國分佈範圍極廣,在我國的江蘇、江西、湖北、安徽等省份均有種植。刀豆外形如同一把彎刀,其屬於纏繞型的植物,如果將其拉直的話可長達幾米,而且種子皮為紅褐色。另外,刀豆可以直接炒着吃,也可以剝去外殼取出種子,然後將其曬乾備用。
二、刀豆是蔬菜還是穀物
刀豆既是蔬菜,也是穀物。刀豆口感脆嫩,肉質細滑,清新可口,是菜中上品。嫩刀豆還可以製成醬菜,味道極鮮,還具有温補的效用。而老刀豆可蒸着吃,煮着吃,炒着吃,還可入藥。
三、刀豆怎麼做好吃
原料:刀豆、郫縣豆瓣、鹽、老抽
做法
1.用清水把刀豆洗乾淨,再撕掉筋,切成段備用。
2.湯鍋裏面倒入純淨水,加入適量的食鹽,大火煮開。
3.水沸騰後,倒入刀豆段,煮3分鐘撈起瀝乾水分備用。
4.炒鍋入油燒熱,倒入刀豆、郫縣豆瓣翻炒幾下,加入少量的水、老抽炒勻。
5.蓋上鍋蓋,燜2-3分鐘,大火收汁即可,熄火,裝盤食用。
以上就是刀豆是什麼和刀豆是蔬菜還是穀物的相關介紹,通過了解後,大家知道了刀豆就和普通的豆類一樣,它屬於一種豆類食物。刀豆的營養價值豐富,富含大量的氨基酸、礦物質,可補充人體所需的營養素,常吃對身體好處多多,所以大家平時可以多吃刀豆!另外,小編還要提醒大家一下,不論是食用刀豆或是食用其它的蔬果,最好食用應季節的,這樣的菜更營養、好吃。
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