人蔘的顏色變深了還能繼續吃嗎,人蔘應該如何保存呢
人蔘是大家比較熟悉的一款珍貴藥材食品,我們平常在買回來人蔘之後,為了能夠保存的更久,通常都會將人蔘曬乾後再進行封存,但有時候發現這種人參再拿出來的時候顏色已經變深了,大家知道人蔘的顏色變深了還能繼續吃嗎?人蔘應該如何保存呢?
一、人蔘的顏色變深了還能繼續吃嗎
時間長就是這樣的,落灰加自然氧化,一般放到冰箱就不會有這種情況。藥店展示櫃裏的老人蔘,都是黑色的,所以一定要注意保存。
另外,有些人蔘顏色變黑是由於已經發生了黴變,人蔘質地緊密,黴變現象不嚴重的話,經過處理後是可以吃,但是如果黴變嚴重的話就還是不要吃了,和其他藥物一樣,人蔘發黴就意味着藥效發生改變,食用不慎會影響身體健康。但是,人蔘發黴之後,即使還含有有益健康的元素,但是藥物本身已經改變,藥效受到影響,黴變的細菌對人體有害,吃了以後可能引起腹瀉或是腸炎,嚴重的甚至還會引起藥物中毒。
二、人蔘怎麼保存
1、乾燥劑保存法
將生石灰,木炭,硅膠一類的乾燥劑放入可以密閉的盒子或是瓶子中,以保持保存環境乾燥,再將人蔘用紙包好,放入盒子或瓶子裏密封好,這樣可以防黴變或蟲蛀。
2、低温保存法
如果是乾透的人蔘,可以用塑料袋裝好,將袋口密封,放入冰箱冷藏櫃中冷藏;如果人蔘未乾,則先將人蔘放入冷凍櫃中冷凍,待乾燥後再用塑料袋裝好密封放入冷藏櫃中貯存。
3、蘚苔保存法
這是在陰涼處大量保存人蔘的方法。將人蔘和蘚苔以層層間隔的方式放入箱子或容器內,噴灑充分的水分,可保存一週。個人推薦,用苔蘚包上,放在保鮮盒內,然後放在冰箱了冷藏裏,冷藏的温度調低一些。還有就是可以在陰涼處把人蔘懸掛起來晾乾,晾乾後可以保存久了。最好的辦法,現在就洗洗吃了,或者直接泡酒。
4、沙內保存法
這是一種在秋季長期保存人蔘的方式。適當地濕潤沙子,將人蔘一層層地埋在乾淨的沙堆裏,可保存1個月以上。
5、紙盒內保存
將人蔘放入用馬糞紙做的紙盒內,存放在沒有多大氣候變化的倉庫或地下室內。這樣,可以從秋季保存到冬季。
人蔘的顏色變深了還能繼續吃嗎?一般來説,還是要分情況對待的,如果是因為氧化,不是很嚴重的話就還是可以繼續吃,但如果是由於黴變,小編建議大家還是儘量不要再繼續食用了,這類人蔘通常藥效已經開始發生了改變,同時還容易把黴菌吃進我們身體,造成一定危害。
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