阿膠過了保質期還能吃嗎,應該如何保存呢
阿膠對於女性朋友來説並不陌生,它是一款有很多滋補功效的營養品,俗話説“人蔘要新,阿膠要陳”,據説越陳的阿膠營養價值越高,難道事實真的是這樣的嗎?如果阿膠過了保質期到底還能吃嗎?又應該如何正確保存阿膠呢?今天,就讓我們一起來看看這些問題吧。
一、阿膠過了保質期還能吃嗎
1、按中醫傳統理論,新制的阿膠確實帶有“火氣”,人服用後可能會上火,其藥效也不能充分發揮,而阿膠經過長久的保存以後,其加工產生的“火毒”就會褪去,藥性更平,服用時不易上火。
2、雖然阿膠過了有效期也還能食用,但這並不意味着阿膠可以無限制地存放下去。阿膠的質量和保存環境、温度、濕度等都有着密切關係。所以單純以存放時間長短來衡量阿膠的質量是不準確的。過了保質期的阿膠能不能服用,關鍵還在於保存。阿膠屬於動物類製品,最好在陰涼乾燥處密封保存。在家中存放阿膠,一旦控制不好温度和濕度,很容易導致黴變,產生黃麴黴素。
3、對於過了保質期的阿膠能不能食用這個問題,初看性狀,找專業人員鑑定,細看需檢測。如果陳阿膠打開後發現有碎裂、粉化、發黴、蟲蛀、異味甚至發臭等現象,那麼這個阿膠無論存放了幾年都是不能吃的。
二、怎樣的阿膠是保存不當
1、保存不得當的阿膠,容易出現受潮之後,細菌滋生,出現發黴的情況。
2、保存不要得當的阿膠會出現受潮、温度過高之後烊化的情況,摸起來有一些粘手。
3、保存不當的阿膠會有鼓起變型,變色,失去原有的味道。
三 、阿膠如何保存
1、阿膠受潮、遇熱宜軟化,乾燥、寒冷易斷裂,需要用油紙將阿膠包好,來回兩層。
2、然後將包好的阿膠貯於木盒內或者密封盒內。
3、在底層放少許生石灰或其他吸潮劑,然後將裝阿膠的容器放在陰涼乾燥處。
四、吃阿膠的注意事項
1、阿膠雖然能起到固本培元、提高免疫力的作用。不過需要注意的是,阿膠本身較為滋膩,尤其是新制成的阿膠自身會帶一些燥氣,如果食用新鮮阿膠製成的阿膠糕,容易使人上火。
2、在食用陳膠前,要注意辨別是否變質。阿膠是否變質,可以從形、色、味等方面辨別,不變質的陳膠外觀平整不變形,表面光滑透亮,聞之有微腥臭味。如果陳膠出現黴變、蟲蛀等情況,千萬不能服用。
3、現在許多人都喜歡選擇食用起來更為方便的阿膠糕,在選擇時要注意其中是否添加明膠。一般來説,選用陳膠製作的阿膠糕能有效避免上火,且不同時長的陳膠營養價值也會有差異,阿膠就如同美酒,越陳越好。
到底阿膠過了保質期還能吃嗎?答案是如果保存得當,那當然是沒有問題的。隨着近些年養生潮流的興起,阿膠市場也逐漸水漲船高,品質好的阿膠價格也自然不菲,因此很多人都會把阿膠當作禮品送給家裏的老人或生病的人,如果你的家裏也有這類人羣,不妨就試着買些阿膠送給他們吧。
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