豆瓣菜的家常菜做法
隨着夏天的到來,你的胃口是不是越來越不好了呢,是不是看到油膩膩的菜餚就瞬間沒有了吃的慾望?其實這是正常現象,大家不用太過於擔心,只要在飲食上多注意些,選擇些口感清淡的蔬菜就好了。為此,今天小編給大家帶來的是豆瓣菜的家常菜做法。
一、簡介
別稱西洋菜、水田芥、水蔊菜、水生菜,豆瓣菜在整個生長季節都可採集其嫩莖葉食用。吃法也多種,可以用開水燙過後涼拌、炒食,也可做湯、做餡和醃製、乾製、醬制、泡漬都很好吃。更以作西餐配菜為常見。
全草可作藥用。藥用:性味:味甘、淡,性涼。效用:清肺,涼血,利尿,解毒。主治肺熱燥咳,壞血病,泌尿系炎症,疔毒痛腫,皮膚騷癢。
豆瓣菜的營養物質比較全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用,並能干擾卵子着牀,阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脱髮和壞血病。在伊朗,人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。 豆瓣菜性涼,常吃能清心潤肺,是治療肺癆的理想食物,對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。豆瓣菜還能有通經作用,月經前食用能防治痛經、月經過少等症狀。
二、豆瓣菜的家常菜做法
1、西洋菜豬骨湯
材料:豬大骨頭、豆瓣菜、胡蘿蔔、甜玉米、蜜棗、食鹽
做法:西洋菜,胡蘿蔔洗淨,將胡蘿蔔和甜玉米切大塊;豬骨買的時候讓檔主切大塊,回來洗淨
鍋里加水,加入豬骨燒開,撇去浮沫;再將所有材料入鍋燒開,文火燉2小時;燉好後加點鹽調味就可以了
2、西洋菜陳腎湯
材料:西洋菜750克,陳腎3個,豬肉500克,蜜棗3個、南北杏少量
做法:西洋菜洗淨;陳腎温水浸軟,切件;豬肉洗淨飛水
瓦煲內加清水1200毫升(約12碗水量)武火煮沸後,把全部用料放入;待煮沸後,改文火煲約2~3小時
3、涼拌西洋菜
材料:西洋菜500g、生抽、鹽、大蒜、辣椒油
做法:西洋菜處理好,泡鹽水15分鐘;大蒜切碎備好
坐鍋燒水至開加一勺鹽,放西洋菜下去燙10秒立刻撈出,全部撈出放容器裏面
.加入切好的大蒜沫,放生抽適量,兩勺辣椒油,拌均勻即可
三、豆瓣菜功效與作用
1、治口乾咽痛、煩躁胸悶
豆瓣菜500克,豬排骨200克,煮湯吃
2、治肺熱咳嗽、痰少口乾
豆瓣菜500克,豬肺300克,南杏仁15克,煮湯食用
3、治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕
豆瓣菜500克,蜜棗6顆,用清水適量共煮湯,煮熟後加鹽調味食用
給大家介紹了這麼多的豆瓣菜的家常菜做法,你是不是也心動了,那趕快動手嘗試一下吧。豆瓣菜口感嫩,營養豐富,它的食用功效也是不容小覷的。在炎熱的夏天,一盤翠綠的豆瓣菜能夠讓你瞬間感覺清涼下來,連胃口都變好了呢。
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