家常菜的做法大全之五道好吃家常菜
不論你是廚房的老手還是新手,面對做菜,你是不是也有發愁的時候呢?午飯(晚飯)不知道吃什麼,陷入糾結;以前做的都吃膩了,沒做過的又不敢嘗試。別擔心,今天小編為你介紹的就是:家常菜的做法大全之五道好吃家常菜。相信看完之後的你,一定會受益頗多。
家常菜的做法大全之五道好吃家常菜
一、可樂雞翅做法
材料:雞翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後,瀝乾備用。
3、大葱切段,姜去皮切片。
4、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。
7、打開蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。
二、三杯雞做法
材料:雞腿2只,薑片10片,蒜頭6粒,辣椒1條,九層塔適量,蒜蓉醬2大匙,醬油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙。
做法
1、雞腿切成適量大小塊狀;辣椒切片備用。
2、炒鍋燒熱,加入作法1的雞腿塊,以大火炒至表面略焦時起鍋。
3、另起炒鍋,加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的雞腿塊及所有調味料,以小火燜燒至湯汁收幹為止,起鍋前,加入九層塔略為拌炒一下即可。
三、泡椒鳳爪做法
材料:料酒,花椒,大料,葱段,薑片,雞爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋。
做法
1、把洗好的雞爪放進鍋裏,加入料酒,花椒大料,葱段和薑片,大火煮十五分鐘,煮到筷子能插進去為止。(菜菜提醒:雞爪剪去指甲,清洗乾淨,剁成兩段,以便入味。)
2、撈出來用冷水衝,然後泡到冰水裏一段時間。準備白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裏面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖,混勻後把雞爪泡在裏面放在冰箱裏浸泡一夜就可以吃了。
四、水晶鹽焗雞做法
材料:光雞半隻,鹽焗雞粉半包。
做法
1、將雞洗淨用廚用紙抺幹水份,用鹽焗雞粉(半包的2/3),兩邊抹勻,醃2一3小時;
2、鍋內放入清水燒開,隔水蒸二十分鐘,待雞放涼後再斬件上碟,用碟內剩下的雞汁,倒適量到另一小碗內,加入1/3的雞粉拌勻,最後再加少許香麻油即可。
五、紅燒雞塊做法
材料:仔雞500g,鹽適量、姜1塊、葱1段、香葱適量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法
1、雞肉切塊焯水瀝乾,薑切片、葱切段、香葱切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油,待油6成熱,放入薑片和葱段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃,倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開,小火燜燒25分鐘左右,大火收汁,上盤撒香葱即可。
看到上面這些家常菜是不是很眼熟呢?以上幾道家常菜可謂經典,是小編精心積累的簡單易上手的美味菜譜,端上餐桌絕對不失體面。各位喜愛沒事的小夥伴,閒來無事,也可以參考家常菜的做法大全。相信不久之後,你就能成為一名出色的家庭掌廚啦!
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