健康家常菜
在外的遊子,經常加班加到飽一頓餓一頓,這個時候如果能有一道健康家常菜吃吃,那就是上天的恩賜了,那麼要如何可以做出一道道既簡單又美味的家常菜呢,下班擠公交回來只想來一個葛優躺,更不要説做菜了,那麼下面這些簡單的菜式肯定能幫到你
健康家常菜
一、酸辣大白菜
原料:白菜梆3片 幹辣椒6根 白糖1湯匙(15克) 鹽1/2茶匙(3克) 米醋3湯匙(45ml)生抽1湯匙(15ml) 大葱5片 香油2滴
做法:
1、白菜梆洗淨後,豎着對半切開,將刀斜45度的角度,將白菜片成片(如圖2)。
2、幹辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入幹辣椒絲和葱片爆香。
4、待辣椒絲顏色略微變深,能聞到辣味時,倒入白菜片,翻炒2分鐘。調入白糖,鹽,米醋和生抽,繼續翻炒1分鐘,出鍋前淋入2滴香油即可。
二、紅燒肉
原料:帶皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。
做法:
1。五花肉洗淨切成3公分小塊兒,倒適量料酒醃製30分鐘。30分鐘後瀝乾剩餘的料酒。
2。起油鍋,倒入少量油,放入醃製好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發黃即可撈出瀝乾油備用。(此步不用水焯,直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份,吃起來不膩,還可以增加肉的香味。)
3。鍋內重新放入油,放入葱薑蒜爆香,放入冰糖炒糖色,動作要快,然後放入之前炒好的五花肉翻炒,接着添加醬油、老抽同炒。
4。肉上色後放入清水(骨湯最好),水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮,蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘,然後加入適量的鹽,再燉煮15分鐘後,15分鐘後開大火炒至肉湯收幹,加入雞精即可出鍋。
三、白蘿蔔排骨湯
主料:排骨、白蘿蔔
調料:鹽、雞精
製作方法:
1、排骨洗淨瀝乾水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。
2、蘿蔔洗淨切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟,加少許鹽和雞精出鍋即可。
四、剁椒蒸魚頭
主料:大頭魚魚頭一個。剁辣椒,薑絲,料酒,葱花。
製作方法:
1、魚頭洗淨,剖開,酒上料酒,薑絲。
2、在魚頭上放一層剁辣椒(這可是我自己做滴),因剁辣椒較鹹,所以不再放鹽,放入鍋中蒸十分鐘(水開,蒸汽上來再放魚頭)。
3、魚頭蒸好後,若汽水太多,可以倒掉一部分,撒上葱花,炒鍋燒熱油,淋在魚頭上即可。
這幾道簡單的健康家常菜,你都學會了嗎?學會了就可以動起手來,媽媽就再也不用擔心我們在外吃不飽,吃的不健康,還吃地溝油了,而且這幾道菜也是比較有營養的食材哦,葷素搭配妥當,只要動動手指,就可以拈手就來,
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