家常素菜大全,健康又美味
隨着社會經濟的發展,人們的日常飲食得到了極大的改善,餐桌上總少不了肉類的出現,但是長期食用高鹽高油食物會對我們的身體造成負擔,誘發高血壓、高血脂等現代病,所以要配合清淡食物,下面就像大家推薦幾道營養又美味的家常素菜。
家常素菜大全,健康又美味
一、富貴三素
食材:香菇、胡蘿蔔、萵筍,素蠔油、 鹽、蘑菇精、生粉水、香油
做法:
1、香菇提前泡發,去蒂用模具印出,萵筍去皮切厚片用模具印出,胡蘿蔔洗淨去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀。
2、將以上調料兑成調味汁待用。
3、鍋中注水燒開,倒入胡蘿蔔、萵筍焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油,待油温六成熱時,放入香菇炸至金黃撈出瀝油。
5、鍋底留少許油,倒入胡蘿蔔、萵筍、香菇爆炒一會,倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
二、琥珀青筍山藥片
食材:琥珀核桃仁、萵筍、山藥、 木耳、彩椒,鹽、蘑菇精、 生粉水、香油
做法:
1、萵筍去皮洗淨切片,山藥洗淨去皮切片,木耳用温水泡發,擇洗乾淨,彩椒洗淨切菱形。
2、將以上調料兑成調味汁待用。
3、鍋中注水燒開,放入山藥焯一下水撈出瀝水,再放入萵筍、木耳焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油,待油温六成熱時,倒入山藥、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油。
5、鍋底留少許油,倒入萵筍、木耳爆炒一會,倒入山藥、彩椒和調味汁再翻炒均勻入味,出鍋裝盤,旁邊圍琥珀核桃仁即可。
三、蠔油西葫蘆
食材:西葫蘆2個、鹽適量、素蠔油一湯匙、紅椒少許
做法:
1、西葫蘆和彩椒清切好備用。
2、熱鍋入油,放入西葫蘆片翻炒。
3、翻炒變色後放入彩椒翻炒。
4、然後放入素蠔油翻炒。
5、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
四、香酥杏鮑菇
食材:玉米、青豆、胡蘿蔔、松仁、鹽
做法:
1、將新鮮的甜玉米把玉米粒用刀切下,然後放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出,然後過涼水,青豆也是這樣,胡蘿蔔去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。
2、鍋燒熱下少許油,如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下,接着下胡蘿蔔同炒至斷生。
3、接着下青豆玉米粒快速翻炒幾下,加入鹽炒勻調味即可。如果用熟松子的話最後再放即可,是家常素菜大全中必備的素肉類。
因為個人口味上的差異,大家可以根據自己的喜好制定科學合理的家常素菜大全食譜。像西藍花、油菜、玉米等味道清新,不需要太多調味料就可製作成非常美味的食物,而像杏鮑菇口感與肉類相似,脂肪含量低,營養價值高,可以替代肉類,合理飲食有益於身體健康。
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