萵苣的用途你瞭解嗎
萵苣是一種常見的綠色蔬菜,炒出來健康美味,它有一種奇妙的奶香味,吃起來脆脆的,甜甜的,非常有營養。萵苣的做法很多,萵苣炒肉、萵苣湯、涼拌萵苣等,同時萵苣也富含多種營養。説到萵苣也會想到一個童話故事,萵苣姑娘,小巧可愛、善良勇敢。那萵苣的用途有哪些呢?
一、簡介
萵苣又稱萵筍,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素,味苦,有鎮痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收穫。
二、萵苣的用途
萵筍可以提高人體血糖代謝功能:萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
萵筍還能防治貧血:萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
萵筍還可以通小便:小孩小便不便時,可用萵苣莖和葉,搗爛如泥,塗敷肚臍之上,小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點,就是萵苣的泥餅要用熱水温熱,再行塗上,免得受冷。敷布的位置,要離開臍眼,敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼,免得液汁浸入。
萵筍還能助消化:萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
三、萵苣的營養和功效
萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。
萵苣能夠改善消化道中酸性低、消化功能弱和便祕的症狀,有利於促進乳汁分泌和排球,是水腫、高血壓、心臟病人的食療蔬菜。此外,萵筍能夠調節人體的神經系統,促進腸蠕動,改善便祕。萵筍中的鐵元素,很容易被人體吸收利用,能很好地改善缺鐵性貧血症狀。
萵苣的用途這麼多,而且能變成各種美味的菜餚,通過以上介紹,對萵苣有了大致瞭解的你,有沒有想趕快衝出家門去買我覺得充衝動呢?小編認為,萵苣是為數不多怎麼做都好吃的綠色蔬菜呢。多吃萵苣多點健康,大家都成為萵苣姑娘或男孩吧!
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