什麼食物蛋白質含量高,你一定知道!
蛋白質對於我們身體來説時至關重要的一種存在。在我們日常生活中有很多的食物都是含有高蛋白質的。高蛋白質能夠給身體帶去很多的好處,維持身體一天的活動能量。但是你們知道什麼食物蛋白質含量最高嗎?今天小編就來講講高蛋白質那些事兒。
一、什麼食物蛋白質含量高
1、動物蛋白
(1)牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;
(2)畜肉,如牛、羊、豬肉等;
(3)禽肉,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;
(4)蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;
2、植物蛋白
(1)大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高。
(2)乾果類:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
(3)螺旋藻
二、營養價值
1、高蛋白質食物食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高,而穀類含量較少,蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量,而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
2、在植物性食物中,米、麪粉所含蛋白質缺少賴氨酸,豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食用混合性食物具有互補功能,提高混合蛋白質的利用率,若再補充適量的動物性蛋白質,可提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低,但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符,所以營養價值較高。
三、重要性
1、蛋白質是構成人體的重要物質,也是人生命的基本物質。身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都 含有蛋白質。
2、生長的物質基礎是蛋白質,是酶的主要成分。
3、人體的60%以上是水分,去了水分之後,大約有一半是由蛋白質構成的。
4、高蛋白質食物心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。
5、肌肉的主要成分是蛋白質。
6、骨頭裏面除去鈣磷等礦物質,仍然含有大量蛋白質,讓它保持韌性與活力。
7、血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛髮、指甲的主要成分都是蛋白質。
8、消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質。
9、汗液、唾液、粘液裏面含有蛋白質。
以上就是關於什麼食物蛋白質含量高的簡單介紹,大家可以稍微記一記,方便自己之後的判斷。蛋白質是我們身體不可或缺的,所以小編建議大家每天都適量的補充一些含有蛋白質的食物哦。有些飲品中也是含有一定量的植物蛋白的哦。
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