蕨菜有什麼用、營養價值是什麼
經常把紫菜和蕨菜弄混,他們長得極其相似,經常吃的是紫菜,蕨菜的話可以做醃菜,那麼蕨菜有什麼用?他的營養價值都很高,可以清熱解毒,還有強身健體的效果。所以今天就來學習一下蕨菜的功效以及作用是什麼吧,會對我們有什麼影響。一起來看看吧。
一、蕨菜有什麼用、營養價值是什麼
吃野菜能養生是很多人都知道的常識,蕨菜就是常見的一種野菜,有長壽菜的美稱,這是因為蕨菜含有豐富的維生素,蕨菜的做法很多,涼拌蕨菜是家庭餐桌上較為常見的一道美食,吃蕨菜對身體有什麼好處呢?下面我們就來了解蕨菜的功效與作用!
1、蕨菜能清腸排毒,蕨菜對治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通有一定效果;
2、蕨菜能能擴張血管,降低血壓;
3、蕨菜含有豐富的粗纖維,能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;
4、蕨菜能清熱解毒,蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
5、用蕨菜根磨成的粉可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力;
二、蕨菜的營養價值
説起吃野菜,很多人應該對蕨菜情有獨鍾,特別是到了三月份,蕨菜上市,脆嫩的蕨菜用沸水清焯,再淋上蒜油,不僅令人胃口大開,那麼蕨菜有什麼營養價值呢?下面我們一起來了解!
首先,新鮮的蕨菜含有很多的營養元素,比如胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇等等。另外它還含有18種氨基酸等。並且每100克蕨菜含有多種營養元素。
其次,蕨菜葉子中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
再者,蕨菜所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;
最後,蕨菜能清腸排毒,蕨菜對痢疾、腹瀉都有很好的治療效果!
三、蕨菜的做法
春天是吃野菜的好時機,很多人都愛吃野菜,因為野菜的纖維素較為豐富,蕨菜就是其中一種,蕨菜稱為山野菜之王,其營養價值很高,那麼蕨菜要怎麼做好吃呢?下面我們一起來了解!
蕨菜拌黃瓜的做法
主料:蕨菜350g。黃瓜100g。
輔料:鹽適量。味精2-3g。涼拌醬油半勺。糖1勺,辣椒油適量。醋適量。
步驟
1、蕨菜摘好後,用沸水焯一下,掐掉即熟了。
2、焯好後的蕨菜在水中浸泡。
3、泡好後的蕨菜切段,放置待用。
4、將黃瓜切絲,放入盆中待用。
5、將辣椒油,鹽,味精,涼拌醬油,醋,糖放進去,充分攪拌均勻。
6、裝盤就可食用了
蕨菜有什麼用我已經簡單的介紹給大家了,蕨菜有很強的作用與功效,他與紫菜長得極其相似,所以我也是總是把他們混餚,但是我們知道的是他的功效很是強大,不僅可以清熱解毒,而且還有強身健體的效果。所以家裏可以多備點紫菜和蕨菜。
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