泡菜致癌嗎,對於泡菜你瞭解多少
説起泡菜你會想到什麼呢?讓小編猜一下哦,是不是想到了韓國泡菜。我們會在看韓劇的時候,會時不時的被電視裏面的韓國泡菜所誘惑,也想要去品嚐一下。那麼你知道,泡菜是如何製作的嗎?泡菜是健康的嗎?經常吃泡菜會致癌嗎?怎麼去選擇呢?接下來小編就為大家介紹一下泡菜。
泡菜致癌嗎,對於泡菜你瞭解多少
一、總述
1、對泡菜進行研究發現,如果發酵時用的是純醋酸細菌或者純乳酸細菌,就不會產生很多亞硝酸鹽。
2、泡菜醃製過程中會有一個亞硝酸鹽的增加期,隨後會減少,一般都是頭半個月左右。
3、只要不是吃那種剛醃好的泡菜,就不用擔心亞硝酸鹽的問題泡菜中的乳酸菌並沒有特別的健康作用。
4、泡菜也是醃製食品,多吃並不健康。喜歡吃泡菜也要適可而止。
二、泡菜是怎麼做的
1、泡菜其實就是將新鮮蔬菜加鹽發酵而做成的一種發酵食品。
2、通常的做法是將蔬菜放在一個大罈子裏,倒上鹽水,然後利用乳酸菌發酵分解食物中糖類並釋放酸,這樣吃起來的泡菜就是酸酸的,而且,發酵產生的酸還能起到抑制有害微生物生長的作用。
三、如何買到安全泡菜
1、大家對泡菜的擔憂主要是亞硝酸鹽,不過,只要醃製的時間足夠就不會有很多亞硝酸鹽。
2、通常來説,我們在超市市場買的泡菜、醬菜是最無需擔心亞硝酸鹽問題的,因為它們醃製時間都很長,一般都有幾個月,亞硝酸鹽早已被分解或利用而消失。
3、至於現在超市裏賣的那些包裝好的泡菜,只要是正規廠家生產的產品、並有 QS 標誌,通常來説也認為是可以放心食用的,畢竟它們的產品都有嚴格的質量控制和監管。
4、我們需要擔心的是那種農貿市場或者路邊小攤販賣的散裝泡菜,因為它們不太可能用純菌種製作,而且很多商家為了儘快銷售,醃製食時間也不夠。因此,建議大家平時買泡菜的時候儘量去正規的地方買正規的產品。
四、泡菜應該怎麼吃
1、食不過量。泡菜最大的問題的鹽含量高,所以要少吃,偶爾吃吃嚐嚐鮮就行啦。
2、用它替代鹽來做菜。雖然維生素 C 含量很低,但醃菜富含鉀和膳食纖維,反正做菜也要放鹽,不如用醃菜來替代鹽,只要控制鹹度,還能比直接放鹽增加一些礦物質和膳食纖維,而且泡菜還可以讓菜餚更香更美味。
泡菜致癌嗎 看了上述這些,希望一些小夥伴們可以對泡菜有個正確的認識。我們在日常的時候,是可以放心吃泡菜的,但也要購買正規廠家生產的,這樣我們可以吃的更放心一些。還有就是,我們需要適當的去吃,不要暴飲暴食,這樣對我們的身體有很大的危害。
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題,一定有很多人想問吧,羊奶是我們最常見的奶製品品種,也是營養界公認的營養品,根據大多數營養學者所説,羊奶在具有很高的價值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更適合人體的吸收,並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。一、羊奶...
-
豬皮有什麼功效
豬皮有延緩衰老的作用,中醫上認為,它可以滋陰補虛,清熱利咽,但是很少人食用,其實經常食用豬皮可以防癌,還有美容的作用。那麼,接下來就簡單的介紹一下豬皮有什麼功效?以及在家庭中食用豬皮的幾種做法,一起看看吧。豬皮有什麼功效1、補血對於自身就患有貧血的人羣,可以適...
-
胃炎能吃餅嗎,胃炎的飲食治療
還是可以吃的,但是要適量的食取才是,胃炎大都是由於暴飲暴食、不良飲食習慣或環境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我們需要的飲食上多做調整。一些粗糙與刺激性食物、飲食中高鹽和缺乏新鮮蔬菜水果、藥物儘量避免不要再去食用,我在一本權威書上看過關於胃...
-
想要減脂跑步吃什麼好呢
對於很多想通過跑步來減脂甩肉的朋友們來説,這種方法可以説是十分有效可行了,不僅通過邁開腿的運動方式減掉了脂肪,而且也是我們身體可以承受的一種方式,那麼,想要減脂跑步吃什麼好呢,不妨我們帶着疑問和好奇心一起去看看吧。想要減脂跑步吃什麼好呢1.糙米糙米是指除...