外脆裏嫩炸魚排的做法,外脆裏嫩炸魚排怎麼做
小吃1.44W
“我首選巴沙魚,嫩,無刺,不腥,實惠。
小孩不喜歡魚,這樣做成魚排就很愛吃。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
外脆裏嫩炸魚排的做法步驟
1、巴沙魚洗淨輕輕擠下水,切長度大小合適的塊,喜歡薄點口感的親可以把厚的部位橫向片一下。
- 2、加適量鹽、黑椒和料酒抓勻醃漬。
- 3、蛋液打散,取適量麪粉置於盤子內,另拿一容器準備適量麪包糠和炸雞粉混勻。*我用的是黃金面包糠,普通的炸出來顏色也許沒有這麼亮,其他是沒有區別的,照樣好吃。
4、取小深鍋倒入多多的油,加熱至密集氣泡換小火。
- 5、把魚排雙面沾上面粉,再裹層蛋液,最後均勻沾上面包糠放油裏炸至金黃。
6、如果能不偷懶,就全部炸完後再過一遍油,復炸後更脆。
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