脆嫩雞排的做法,脆嫩雞排怎麼做
“外脆裏嫩的口感,相信被大多數人喜愛。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
脆嫩雞排的做法步驟
1、雞胸片成一薄片,加鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,油醃製一小時。
2、另取一碗,打一個雞蛋,加糯米粉,澱粉,芝麻,攪拌至糊狀。
3、將醃製好的雞胸片放入調好的糊漿中,鍋中放油,中小火加熱到筷子插入有小泡泡冒出,將雞胸片從漿糊撈出放入油鍋炸,油最好能夠沒過雞胸為好。
4、中小火炸至兩面金黃,撈出放涼一會。
5、油鍋大火加熱,放入雞排復炸,注意不能炸久,一會就行了,這時候雞排才是脆的。
6、雞排斬一塊塊的,加入番茄醬或其他調料。
小竅門
1.雞排炸兩遍才比較脆。
2.這次買了雞胸一大塊,炸了片雞排,其他的做了椒鹽雞柳,味道都挺不錯的呢。
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