炸貓耳朵的做法,炸貓耳朵怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸貓耳朵的做法步驟
1、兩個碗,各打一個雞蛋,各放白砂糖,紅糖20克。
2、分別加麪粉120克。
3、揉成光滑麪糰。(太乾可抹些水揉麪團)靜置15分鐘。
4、紅糖麪糰擀成長方形面片。
5、白糖麪糰擀成長方形面片。
6、紅糖面片上刷水,把白糖面片重疊一起,邊邊用擀麪杖再擀一擀。
7、捲起來,白麪皮朝外。(也可以紅糖面片朝外)
8、稍揉一揉,整型。用保鮮袋包好,放入冰箱冷藏1~2小時。
9、從冰箱拿出,切片。(刀快,可以切薄片)
10、我切得不算薄。
11、油燒至七成熱,(筷子放油鍋,冒氣泡)轉小火,適量放入面片,炸至金黃。(切薄的貓耳朵,油炸看見白色面變淺褐色,就可以撈出)
12、濾油,待涼後放入筒子裏保存。
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