川味野山椒泡鳳爪怎麼做又香又好吃
主料
雞爪 :6-8個輔料
料酒 :適量瓶裝泡椒 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
先處理鳳爪:購買時要挑選白白嫩嫩的,買回家以後將趾甲剪掉、剁開,洗乾淨。
切好的雞爪用流動的清水多洗幾次,這樣能夠去除裏面的角質,泡出來的雞爪比較清爽。
製作泡雞爪的水:泡椒水一般與雞爪的量成1:1比例。切薑片和泡椒,準備一碗冷開水,放入花椒、薑片,加鹽、雞精,備用。
醃製雞爪:在雞爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮、子彈頭辣椒和花椒。
然後將白酒倒入,和香料混在一起,並加少許的鹽,醃製一個小時的時間。
煮雞爪:適量冷水上鍋,加入剛才醃製雞爪的料,待水煮沸,放入雞爪。煮3-5分鐘,雞爪熟了撈出晾涼
泡雞爪:雞爪晾涼之後,準備一個能裝下所有雞爪的容器,加入瓶裝泡椒水。
然後將雞爪放入容器,再加入一點泡椒水,蓋住雞爪一半後,再加入第二步製作的水直到剛蓋住雞爪,再放適量白砂糖,白醋和料酒。
無辣不歡的人還可以再加入一些辣椒和薑片,泡椒薑片也是很好吃滴~
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地説非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來説,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和葱條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...