香蕉乾的做法，香蕉幹怎麼做

“　　香蕉味甘、性寒。其作用為生津止渴、潤肺滑腸。凡温熱病、口煩渴、大便祕結、痔瘡出血者適於常吃。香蕉的糖分、蛋白質含量均高，維生素、礦物質也很豐富，且含鉀量豐富。
　　我是老便祕了，香蕉是常備的。香蕉的口感有點膩，而且有時買的香蕉比較生，硬梆梆地不好吃。所以經常與牛奶一起打成奶昔喝。不過吃多了也總想換換花樣，所以就有了做香蕉乾的想法。
　　做香蕉乾的香蕉要稍微生一點，熟的香蕉一是不易幹，二是沒有型。我這次的香蕉還是熟了些，再加上黃梅天空氣潮濕，風乾機烘了18個小時還是不怎麼幹，我記得我以前做香蕉幹，8小時就差不多了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蕉乾的做法步驟

• 1、準備一盆涼開水，水中放1小勺鹽。鹽水能防止氧化。

• 2、香蕉剝皮切成3毫米厚的薄片，太薄風乾後變成“紙片”易碎，太厚不易風乾。

• 3、香蕉片放入淡鹽水中浸一下，隔絕空氣，防止氧化變黑。（不過效果好像不怎麼好）.

• 4、風乾機的果盤墊好硅膠蒸籠墊，把香蕉片鋪排好，不使重疊。我鋪了4盤，差不多2根香蕉一個盤子。

• 5、我是用低温（35℃）烘的，把温度旋鈕調到35℃，按下開關鍵就不用管它了。每隔3~4小時回來觀察一下香蕉片的乾燥程度，最要緊的是如果有好幾盤，要把上下盤子換個位置。這是18小時後的成果，揭下來密封保存。

• 6、這是18小時後的成果，揭下來密封保存。

• 7、自制小零食，天然無添加。

小竅門

1、香蕉最好生一些，但也別太生，太生的香蕉不甜還有種異味；也不能太熟，太熟不易幹，烘出來也不好看。
2、鹽水在蘋果乾製作時防氧化效果還不錯，但香蕉幹這裏好象效果不顯著。你也可以不用。
3、我發現那些顏色比較好看，沒有氧化的香蕉幹是最底下一盤，最熱也是風力最強的位置，而最上面一盤顏色最黑。推測可能底下高温強風迅速把水分烘乾了，香蕉片來不及氧化，有待證實。