三色水晶花的做法 三色水晶花,VS三色水晶球 三色水晶花怎麼做
“其實我本來是做三色水晶球的,不過後來做着做着就不想收口了,做成了水晶花了,真是無心插柳柳成蔭啊,水晶花比水晶球好看多了,不過我是第一次做澄面,厚薄不勻的,這個面太難伺候了,看圖説話吧,還是延續一貫的宗旨,哄桐桐吃的,小孩子嘛,都喜歡色彩鮮豔的東西呢
我覺得花比較好看,所以我先上花的後上球的,哈哈,偏心吧”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三色水晶花的做法步驟
1、紫薯高壓鍋蒸10分鐘,壓成泥,加白糖,少量麪粉團成小丸子;南瓜微波爐蒸10分鐘,壓成泥,加白糖,少量麪粉團成小丸子;豆沙餡團成小丸子備用;(圖1,2)
2、已經團好的丸子。
3、澄粉和10克澱粉混合拌勻。
4、燙麪:加開水,邊加邊攪拌,到沒有乾麪就OK了,蓋上蓋子悶10分鐘。
5、取燙麪在案板上加少許油開始和麪;揉好後,醒一會。
6、取一小塊,捏成圓片。
7、放入餡捏成圓球狀。
8、中墊上胡蘿蔔片(防止粘鍋)。
9、將水晶球放入,水開後改中小火蒸6分鐘即可。
小竅門
花的做法,很簡單,就是不收口,捏幾個角就成啦
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