三味白切雞的做法,三味白切雞怎麼做
“沒錯,它就是“無雞不成宴”裏的那隻雞
老話説,夏天一隻雞,一年好身體
炎夏帶給大家創新版“三味白切雞”~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三味白切雞的做法步驟
1、將買回的雞全部清理乾淨,在康寧VISIONS晶彩養生鍋中裝滿水燒開,葱切段薑切片放入鍋中。
2、鍋中水開之後放入整隻雞,然後迅速拿出放入冰水中,如此反覆三次後,將整隻雞放入康寧VISIONS晶彩養生鍋中,燉煮至水開關火,放置一旁燜熟。
3、將燜熟的三黃雞撈出放油,再次放入冰水中稍微浸泡一會,撈出切塊擺盤。
4、怪味汁:麻醬加香油調稀,蒜剝皮切成蒜末放入調好的麻醬中,加入一點胡椒粉和一點鹽。幹辣椒、花椒放入煎鍋中煸炒,煸炒至褐色撈出來拍碎,放入調製的麻醬中。再放入白糖攪拌均勻,撒上一點炒香的芝麻即可。
5、泰式甜辣醬:將辣醬倒入碗中,加入切碎的小米椒和薄荷葉末,擠入青檸檬汁攪拌均勻即可。
6、葱油汁:將小葱取葱白切碎,在煎鍋中倒入油,油熱後放入葱末,翻炒過程中加一點醬油、水和鹽。
小竅門
記得要把雞“三進三出”哦!
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