白切雞的做法 白切雞(奧菜) 白切雞怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白切雞的做法步驟
1、香葉,八角,大葱段,薑片,洋葱,葱段,薑末,葱白末,三黃雞。
2、配菜。
3、雞爪子剪掉,雞腳剪掉。
4、開水裏➕薑片➕鹽料酒,炒一下過冷水連續三次。
5、鍋裏鋪上輔料,放進雞,倒入開水過雞,燒10分鐘,然後悶20分鐘。
6、蒸好的雞冰水過一下,冰箱冷藏一夜,切塊裝盤。或不用過夜直接吃。
7、蘸料加點蒸魚豉油。
8、薑末和葱白末➕鹽➕糖。起鍋冷鍋冷油炒一分鐘。廣東特產配料。
9、家常蘸料材料。
10、起鍋加油倒入薑末,關火加蒸魚豉油➕香菜。澆點香油即可。
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