香菇蝦釀鵪鶉蛋的做法,香菇蝦釀鵪鶉蛋怎麼做
“有時候懶得煙熏火燎做大菜,就研究一下簡單快捷又顏值在線的菜品,即省時省力又營養健康,還能讓吃飯困難症的熊孩子眼前一亮。這道香菇蝦釀鵪鶉蛋採用蒸的方法,不用什麼花哨的調料,原汁原味就把鮮蝦香菇和鵪鶉蛋的營養保留到極致!保留食材得營養,口感鮮美,低脂健康。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇蝦釀鵪鶉蛋的做法步驟
1、首先準備好做菜所需食材:鮮香菇、鵪鶉蛋、鮮蝦、香葱、姜都洗淨備用。
2、用小水果刀將香菇去根,香菇芯兒劃井字花刀,方便入味兒
3、將鮮蝦去殼,在案板上剁成蝦絨,放鹽調味備用
4、將處理好的香菇芯兒朝上擺放盤中,用小勺往香菇芯兒裏塞蝦絨,中心位置留凹口
5、往塞滿蝦絨的香菇芯兒裏逐個打入鵪鶉蛋
6、蒸鍋放入清水燒開,將放入蝦絨鵪鶉蛋的香菇整盤平放蒸屜蒸12分鐘左右
7、定時關火,開蓋會看到蒸好的香菇鵪鶉蛋像蛋撻一樣萌萌噠,將香菇鵪鶉蛋換盤擺好,盤子裏湯汁別倒哦,下一步要用
8、炒鍋中火熱鍋,倒入剛才蒸香菇盤子裏的水,加少許純淨水燒開後,下水澱粉勾薄芡,生抽調味兒
9、長柄勺子將調好的薄芡汁兒均勻淋在蒸好的香菇鵪鶉蛋上面
10、清淡鮮美的香菇蝦釀鵪鶉蛋就做好了,撒入香葱裝飾,就可以端上桌哄娃兒了。
小竅門
小貼士:買香菇時儘量挑選大小均勻,且傘內凹得比較深,傘面顏色平滑統一的香菇,這樣放鵪鶉蛋液時更容易定型不側翻。
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