螞蟻上樹的做法 鮮味十足的螞蟻上樹 螞蟻上樹怎麼做
“螞蟻上樹菜名來歷
這道菜的由來據説與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆,侍候丈夫,日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在牀。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在為婆婆請醫求藥之餘,又想方設法變着花樣做些可口的飯菜,為婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空,經濟緊張起來,竇娥只得硬着頭皮去賒賬。在肉案前,賣肉的説:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了,竇娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加葱、姜下鍋爆炒,放入醬油、粉絲翻炒片刻,最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在牀上的婆婆問:"竇娥,你做的什麼菜這麼香?""是炒粉絲。"隨着話音,竇娥便將菜端到了牀前,婆婆在動筷子之前,發現粉絲上有許多黑點子,她咪着老花眼問:"這上面怎麼有這麼多螞蟻?"當她知道其中原委,並動筷子嚐了一口後,不由得連連誇讚,還説,這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧!
在家裏發現了好多粉絲,就想着做這道螞蟻上樹了,又看到冰箱裏的雞蛋太多,於是加兩個進去,那個鮮啊,真的好好吃呀!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
螞蟻上樹的做法步驟
1、原料準備:粉絲提前泡軟,切段。豬肉適量剁成肉末。雞蛋2個。葱洗淨切葱花。
2、鍋裏熱油,打入兩個雞蛋炒散,越散越好,炒好盛出備用。(雞蛋要炒得嫩一點)
3、鍋裏再添點油,加入肉末翻炒至均勻散開。
4、肉末炒白後加入粉絲和雞蛋,翻炒均勻。
5、加入適量鹽、味精、醬油、一勺辣椒粉和適量水。(自家做的辣椒粉,很辣的)
6、翻炒均勻入味,水稍微收幹,最後加入葱花翻炒均勻即可。
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