酸辣魚的做法 春色滿園 酸辣魚怎麼做
“不在覺得冬天的冷,而是春天的暖意融融。別名酸辣魚。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
酸辣魚的做法步驟
1、把魚洗淨切成薄片。
2、魚頭醃製。
3、加入少量鹽,黃酒,生粉,一個雞蛋,攪拌醃製20分鐘。
4、這是自制酸蘿蔔,如果家裏沒有可以去菜市場買鹹菜或酸菜。
5、準備好,調料下油鍋翻炒。
6、油熱。
7、放入生薑幹辣椒花椒酸蘿蔔或泡菜,7翻炒。
8、倒入牛油火鍋底料,倒入魚翻炒兩下。
9、再倒入開水,再倒入配菜。
10、先大火煮十分鐘,後到入鹽,雞精。再文火慢燉五分鐘不要煮的時間太長,魚肉容易煮老就不好吃了。
11、撈出燒好的魚。
12、準備好,幹辣椒葱花,蒜粒,撒在🐠魚表面。
13、另起油鍋,燒熱冒煙。注意油熱但不能過熱,否則會影響菜品色澤。
14、澆油時要均勻。澆油時注意安全。
15、完成酸辣魚。喜歡吃辣的試一試吧。
小竅門
注意🔥火候。
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