雪菜荸薺炒肉末 的做法 雪菜荸薺炒肉末 ♥肉末下飯菜 5 雪菜荸薺炒肉末 怎麼做
“荸薺是個好東西,脆脆甜甜又多汁,很像沒有果香的梨子。加一點在菜色裏,整道菜都青春爽口起來。在傳統市場才買得到,去殼浸在水裏的。
超市裏的連殼荸薺有點驚悚,小小一顆荔枝大小,似乎削皮時一不小心,會把手指一塊削下來o_O”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雪菜荸薺炒肉末 的做法步驟
1、雪裏紅泡清水洗去泥沙,切細(梗)、切碎(葉)
2、荸薺拍裂切碎
3、起油鍋將絞肉炒鬆炒散(至出油),放入葱薑末辣椒圈炒香
4、下醬油、米酒、糖炒稍微幹
- 5、放入雪菜&荸薺加適量水燜一下,嚐嚐味道後加鹽調味,淋上麻油拌勻,上菜。
小竅門
♥荸薺在原始版本里是竹筍,也可以換成豆皮(非油炸,切小塊代替百頁)。
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