豬肉燉圓白菜的做法,豬肉燉圓白菜怎麼做
“圓白菜大家都吃過,別看長得不起眼,但是它卻含有多種氨基酸和胡蘿蔔素,以及維生素C、葉酸、膽鹼等營養成分,這些營養成分的含量比桔子和西瓜等水果還要高出幾十倍,常吃圓白菜能提高人體的抗病能力。我家隔三差五燉一次,每次燉一鍋,湯汁都不剩,一個字,“香”。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉燉圓白菜的做法步驟
1、準備食材,土豆去皮洗淨,胡蘿蔔洗淨備用。
2、五花肉洗淨切片,加入適量的料酒和生抽醃製10分鐘左右。
3、圓白菜洗淨,一分為二,取一半切塊,淡鹽水中浸泡10分鐘,反覆清洗乾淨備用。
4、鍋中加入適量的水燒開,下入圓白菜焯水後過冷水。
5、土豆切條;胡蘿蔔切條,圓白菜攥掉水分備用。
6、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和葱花,加入醃製好的五花肉煸炒。
7、加入胡蘿蔔條、圓白菜、土豆條翻炒。
8、加入適量的水,大火燒開,中火燉5分鐘左右,這邊老闆家的大勺沒有鍋蓋,只好換到不鏽鋼鍋中燉啦。
9、待胡蘿蔔燉熟就好了,其它都是容易熟的菜菜。
10、出鍋裝盤。
小竅門
1、圓白菜種植的過程中會使用大量的農藥,烹飪之前,最好是用淡鹽水浸泡沖洗為好。
2、可以不焯水,我總是覺得焯水後農藥殘留會少些,所以大多數情況都焯水。
3、五花肉醃製一下再做會更鮮嫩。
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