蘭州洋芋片的做法,蘭州洋芋片怎麼做
“突然想念蘭州馬三洋芋片,越想越饞,乾脆自己做起來,太簡單了!味道超級贊!雖不能和馬三洋芋片百分百一樣,但是也模仿了六七分,解饞了!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 焯 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘭州洋芋片的做法步驟
1、所需主要食材:土豆、定西寬粉、葱、香菜。
2、土豆去皮,順長擦薄片(不要橫着擦)。
3、擦成特別薄的大片,摺疊起來也不會斷。
4、沖洗掉表面的澱粉。
5、寬粉分開(沒有也行)。
6、水開放入寬粉焯水2—3分鐘。
7、接着下入土豆片焯水一分鐘(不要超時)。
8、撈出來投涼。
9、另取一個大碗,放入細辣椒粉兩勺。
10、粗辣椒片少許(不加也可)。
11、芝麻多一點。
12、放入蒜末,油加熱至冒煙,澆在辣椒粉上面。
13、加入生抽2-3勺。
14、醋多半勺。
15、白糖適量。
16、放入土豆片和寬粉。
17、加入麻醬一勺。
18、最後放入煮土豆的湯和葱和香菜。
19、完成。
小竅門
1、土豆要順長切片或者擦片,不要橫着切或擦!!!(重要)
2、土豆片越薄越好。
3、土豆片焯水不要超過一分鐘(重要),要保持脆的口感。
4、喜歡燒烤味可以在調味汁的放孜然或者燒烤料。
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