肉末芽菜的做法 【家庭快手小炒】佐粥小菜---肉末芽菜 肉末芽菜怎麼做
“早上還是很喜歡吃各種粥,尤其是那個農家肥的小米粥,配上一些小菜,吃上一個雞蛋,雖然是簡單的,越是吃的最香的一種早餐。早上起來把粥煲鍋裏,然後鍋裏放上洗乾淨的雞蛋,然後做【肉末芽菜】等菜做好,等等粥也就好了,就可以開飯。別説雖然是很簡單的,吃起來格外的香呢!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末芽菜的做法步驟
1、肉末芽菜食材---碎芽菜。
2、肉末芽菜食材---碎肉。
3、把芽菜稍微清洗一下攥幹備用。
4、葱切成葱花,姜切成碎,幹辣椒準備好備用。
5、碎肉放入紹酒一點點鹽攪拌均勻後加少許蛋清反覆攪拌至吸收完畢,淋上少許植物油攪拌均勻備用。
6、然後熱鍋涼油,油熱放入碎肉滑油後備用。
7、炒鍋少許底油,先放入花椒炸香撈出,放入葱姜,然後放入辣椒和芝麻炒香。
8、然後放入滑過油的肉碎,翻炒幾下放入少許紹酒和生抽翻炒。
9、然後放入芽菜翻炒。
10、芽菜反覆翻至肉碎入味,在放入糖、雞精和胡椒粉調味後即可。
11、炒好的菜不管熱的還是涼的都很不錯,配粥尤其好吃。
小竅門
1、芽菜是醃製好的,所有已經很有味道了不用在放鹽了。
2、放糖會平衡口感,這點糖不會甜的。
3、辣椒喜歡就放不喜歡就不放,口味可以調整成自己喜歡的就可以。
4、這個你喜歡佐餐喝粥還是拌麪都不錯的。
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