春筍炒小鮑魚的做法，春筍炒小鮑魚怎麼做

“舊時庭榭堂前燕，飛入尋常百姓家。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

春筍炒小鮑魚的做法步驟

• 1、小鮑魚從殼裏挖出肉來，用牙刷刷去肉上的雜物和黑色的東西，切塊並切刀花。
• 2、春筍剝皮，切片，用沸水焯，焯水可以略久，以便除去筍的澀味。
• 3、用油將姜、蒜炒香，放小鮑魚翻炒至七成熟。
• 4、將春筍、青紅椒放入翻炒幾分鐘，再加黃酒、醬油、鹽翻炒，加少許水燜幾分鐘。收汁即可裝碟。