酸筍炒小魚乾的做法 下飯神器酸筍炒小魚乾 酸筍炒小魚乾怎麼做
“酸筍做為廣西著名的美食,有着它獨有的味道,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。搭配上風乾後的小魚乾,無論是在炎炎夏日吃上一碗粥,或者喝上一杯啤酒,都是極好的一道下飯下酒菜喲”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸筍炒小魚乾的做法步驟
2、在鍋中倒入少許油,待鍋冒出熱氣後倒入黃豆進行翻炒,炒至黃豆金黃色即可出鍋取出備用(注意:炒的過程中要不斷的翻炒,掌握火候,以免黃豆炒焦至有小黑點)
3、清洗鍋頭後,重新放入適量油,待油温至5成熱時放入酸辣椒進行翻炒
4、待酸辣椒爆香後,逐次的放入酸筍和生薑,炒至香氣散發出來即可,然後取出備用。
5、重新熱鍋放入少許油,待鍋5成熱時放入小魚乾,翻炒一會(切忌不要時間過長,以免小魚乾的口感過幹過硬)
6、翻炒一會兒小魚乾之後,依次放入事先準備好的酸筍、生薑、酸辣椒、黃豆,加入鹽和生抽,滴上幾滴白酒會更佳香哦!
7、翻炒一會兒後,加入約50ml水,用中火蓋上鍋頭進行燜制,燜至5分鐘時就能感受到那迷人的香味了。
8、燜至10分鐘後,放入蒜葉用小火進行翻炒,最後放入少許雞精或者味精,放上蒜苗,小炒一會就可以出鍋啦。
9、成品
10、成品
小竅門
這道菜酸辣開胃,適合所有熱愛美食的你們,吃貨小夥伴們是不是已經按捺不住自己的內心吶,表在屏幕前流口水哦,趕快行動起來吧!
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試着做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香葱(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...