剁椒粉絲蒸帶子的做法,剁椒粉絲蒸帶子怎麼做
“95年,第一次出來打工。
公司福利不錯,一個月發一次紙巾,牙膏,毛巾等生活用品,一個星期組織聚餐一次,老大總是慷慨大方的帶我們去吃當地最昂貴的海鮮樓。第一次吃到了白灼蝦,粉絲蒸扇貝,清蒸魚等海味,可湖南人,根深蒂固的嗜辣情結,儘管滿滿一桌,所費不菲,但是全都浪費了,口味不對,難以下嚥。結束後,老大又吩咐打包,當時,我心裏還暗笑:台灣人,真小氣。(事經多年,從當初的譏笑,到現在的我已經學會泰然自若的打包回家,也算是學到了台灣人節儉的好習慣吧。)回到宿舍,一眾老鄉狂泡方便麪。
現在的我,南來北往的,各式各樣的口味都已經習慣了,從當初青澀的打工妹成為了超熟女的打工嬸。一路走來,所有種種,仿若昨日。
整這海鮮,隔着15年的時光長河,似看到河對面的自己衝着現在的我微微在笑。。。。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒粉絲蒸帶子的做法步驟
1、帶子,粉絲,蒜頭,姜塊,還有剁辣椒。
2、帶子裏外都清洗乾淨。
3、修剪去頭尾。
4、起油鍋,蒜蓉,薑末,剁辣椒下鍋炒香。
5、熄火,粉絲下去,攪拌均勻,一點耗油,鹽巴。(粉絲也可以不用攪拌,直接稍微浸泡後碼上去就是了)
6、一個個碼好。唉,實在是粉絲太多了,吃東西,貴精不貴多啊,沒辦法,誰讓我是節儉的小婦人呢,不要浪費了。
7、蒸了10分鐘,撒上葱花,淋上熱油。
8、可以開動了,今天的米飯白煮了。
9、意猶未盡,來張局部特寫。剁椒蒸的比單純蒜蓉做的口感更豐富些。先吃粉絲,入口酸鹹鮮,再吃帶子肉,清甜鮮美。
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