蒸包子時間要多久,蒸包子的技巧有哪些
相信大家生活中應該經常吃包子吧,特別是吃早餐的時候,既方便又快捷,也有許多人選擇自己在家裏做包子,因為自己做的往往吃得安心,乾淨又衞生,而且餡料還足,特別好吃。很多人都喜歡自己做包子。還可以鍛鍊自己的動手能力,但是很多人都不知道蒸包子時間要多久?
一、蒸包子時間要多久
包子包好,放在蒸鍋裏,要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短,用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點,要20來分鐘。
還有一點需要注意,蒸完後,千萬不要急於開蓋子,在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
二、蒸包子的技巧
1.和麪
做包子之前肯定是需要和麪的,和麪一定要注意不能夠把酵母粉撒在麪糰裏面,或許大家在蒸包子的時候,會直接把酵母粉撒在麪糰裏。這種做法是不正確的,應該要把適量的酵母粉和適量的温水混合,用温水化開了酵母以後,才能夠把酵母水倒入麪糰裏面,而且一定要注意是用温水化酵母,不要用熱水,熱水會把酵母的活性給破壞掉。
2.發酵
揉好了麪糰以後還是需要發酵的,把麪糰直接放在盆裏,然後放在一個暖和一些的地方,蓋上蓋子,夏天的時候等待兩個小時左右的時間就發酵完成了,冬天可能需要花費一個晚上的時間。大家在發酵麪糰的時候,不知道是否會遇到麪糰上面有很多氣孔的問題,這樣的麪糰並沒有發酵完成,需要繼續揉捏麪糰,繼續發酵。已經發酵好的麪糰,用手指按壓下去是有彈性的,而且非常的光滑細膩,發酵好的麪糰比原來的麪糰要大一兩倍左右。
3.醒面
麪糰發酵成功以後,繼續揉捏麪糰,讓麪糰更加的柔軟一些,然後就可以把麪糰搓成長條狀,切成大小差不多的劑子,擀成麪餅,包入餡料就可以了。當然包好了餡料以後也不能夠直接上鍋蒸,還需要醒面才能夠上鍋蒸。
4.冷水蒸
在蒸包子的時候,大家可能也做錯了,可能是直接等到水熱了以後才上鍋蒸,其實冷水蒸才是正確的,要是等水熱了以後才一個一個放包子的話,蒸出來的包子就會軟硬不均勻,大概蒸十幾分鍾,再燜幾分鐘就可以了。
自己動手蒸包子確實不錯,不僅鍛鍊自己的動手能力,而且自己蒸的包子乾淨又衞生,現在不知道蒸包子時間要多久的朋友們可以按照小編説的,自己動手蒸包子了~想要吃什麼餡料的包子就做什麼餡料的包子,有沒有聽起來很是心動呢,心動趕快行動吧!
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